挂面湯好做嗎 教你幾招品嘗美食的好方法

挂面湯一種西北特色美食，做法簡單，美味營養，很適合上班族和學生黨當餐食。因為她不但色香味俱全，搭配多樣，而且做法簡單易學，不用花費很長時間，隨吃隨做，非常方便。

挂面湯的食材也非常簡單，一般由蔬菜、雞蛋，麵條和蔥、香菜做成。夏季吃挂面湯，清熱解渴，非常爽口。夏天做挂面湯，蔬菜一般用西紅柿、黃瓜或者胡蘿蔔，而冬天可用白菜或者蘿蔔代替。

準備好食材就可以做挂面湯了。首先要把西紅柿和黃瓜洗乾淨，把西紅柿切成小塊，黃瓜要切成細絲，蔥也要切段放在一邊備用。注意西紅柿的汁液很多，切的時候要小心，別弄髒衣物。也可以先把西紅柿去皮，再用特定的刀具，切成小塊。

對於黃瓜要切得越細越好，這樣做出來的湯才能更好地入味，而且外觀也漂亮。西紅柿和黃瓜是挂面湯的主菜肴，所以在選材方面一定要注意，要選新鮮的，特別是西紅柿不能選太生或者太熟的切塊，會直接影響面的味道。最好選紅色的七分熟的西紅柿。

其次就是炒菜了。在鍋里倒入適量的食用油，冒煙後就可以把切好的蔥段放入鍋內翻炒，等聞到蔥香就可以放西紅柿了。然後加入鹽與少量的醬油翻炒一下，注意控制好火候，不要炒糊了。炒熟後，加入適量的水，蓋上鍋蓋蒸上10分鐘，一直等水開。

然後等水開了，就把準備好的麵條分幾扎倒入水中，再蓋上鍋蓋煮上幾分鐘，等冒熱氣了，打開鍋蓋用筷子攪拌一下，把沒煮熟的部分攪到下面，讓麵條均勻受熱。注意剛下的生的麵條，不要硬攪，等差不多熟了的時候才攪拌一下。

攪完麵條後，把打蛋放入麵條中一塊煮，用筷子攪拌一下，喜歡吃雞蛋的可以多放幾個，同樣攪拌後蓋上鍋蓋再煮幾分鐘。等水開了，可以先用勺子嘗嘗味道，如果淡了就可以再加點鹽，咸了的話再加點水，保證湯的味道合乎口味。

煮好湯後，就可以加上調料了。把切好的黃瓜絲，放入麵條中，攪拌一下煮上幾分鐘，就可以出鍋了。注意麵煮的時間不要太長，煮爛的麵條味道變了，也不要沒熟就熄火，一定要攪勻了才好吃，最好嘗一下再端下鍋。

最後再在剛出鍋的挂面湯放入適量的香菜就行，以後用碗盛出來就可以了。麵條要趁熱吃，喜歡辣椒的可以放點辣椒油，加點醋非常好吃。或者拌個涼，夏日配挂面湯再合適不過，湯鮮面滑，吃起來爽滑可口，解渴充饑。

挂面湯做法如此簡單，只要把握好火候，就能做出一頓美味的菜肴來，對於忙於工作和不會做飯的妹子們來說，挂面湯是一種不錯的選擇。而且還可以根據自己喜好搭配不同蔬菜，還可以搭配葷食。愛吃肉的妹子們，可以加點豬肉牛肉或者雞肉，一樣好吃。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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