花椒油的詳細做法步驟介紹

花椒油是我們生活中常用的一種食材，一般來說，我們會將這種花椒油加入在菜肴中，這麼做的目的可以讓菜肴的味道更好，但是為了要挑選出好的花椒油，最好是自己製作，這樣才更放心，那麼花椒油的做法步驟是怎樣的呢？下面小編將為大家展開介紹。

花椒油製做步驟：

1、先準備一兩左右的花椒，把不要的部分去除。有些人認為要把花椒拿到水裡浸泡後瀝干再製作，其實沒有必要。如果拿到水中去浸泡，製作的時候如果沒有完全瀝干會濺起油花燙傷人。花椒不像其它的食材，人們種植花椒一般都不會打農藥，它屬於比較天然綠色的。

2、在鍋中放入適量的油加熱，食用油的選擇一定要選擇優質上等的。讓油在高溫下變得十分清涼。一個標準就是煉油時，浮在油的表面的泡子漸漸散去，直到不見泡子，看到了清亮的純清油。

3、煉油後的油溫要控制得當，等油煉好冷卻一會兒，大約油溫只有80攝氏度的時候，將油倒入裝花椒的小盆子里。這個時候你會聽到油酥花椒的聲音很強烈，漸漸地，漸漸地聲音越來越小。其實，在有聲音時正是花椒中的椒油散發到純清油中的時候。如果油溫過高，椒油就不會很好的揮發，那就不是製作椒油而是製作焦油了。讓花椒發焦了的花椒油就沒有花椒的清香味了。

4、如果聽不到聲音了，那麼就說明花椒油基本上都揮發到純清油中去了。但這個時候不要操之過急，要讓花椒油冷卻到與冷水的溫度一樣，就可以密閉裝在瓶子中了。如果要方便倒來吃，放的時候不會一下子倒許多出來，可以選擇醬油瓶，醋瓶子來裝。因為花椒油很麻口，倒的時候沒有掌控好會多多的倒在麵條或者涼拌菜中，那就沒有辦法吃了。

5、花椒油裝好後要把蓋子蓋好，以免揮發掉。

以上就是花椒油的做法步驟介紹，如果想自己製作花椒油的話，那麼可以參考上文介紹的方法來進行，通過以上的方法做出來的花椒油是比較優質可靠的。如果要選擇購買花椒油的話，那麼也要認真仔細的挑選，要觀看出廠日期，並且要看清其色澤。

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