這幾道菜葷素搭配，讓沒有胃口的你瞬間食慾大增！

油燜大蝦

材料

大蝦500克， 蔥， 姜 ，糖，鹽，料酒，食用油，醋

做法

1.大蝦洗乾淨，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線備用。蔥、姜都切成一寸左右細絲。

2.鍋放食用油，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。

3.加入一點點清水，不要太多，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。

4.看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，輕輕的翻動幾下。就可以出鍋裝盤了。

木耳炒肉

食材： 木耳6隻、豬肉隨意吧、辣的紅辣椒4個、辣的杭椒一個、剁椒一勺、大蒜 一小顆、生薑一小片

1、把辣椒洗乾淨 頭去掉 切圈圈 生薑大蒜切末。

2、把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以）放少許的生抽 少許的老抽 一點糖 澱粉 料酒 腌制十五分鐘; 鍋里燒點水 燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘; 一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用。

3、鍋里放油燒熱 放入腌好的肉片 炒至變色盛出; 然後另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）。

4、炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒; 放入辣椒 ; 辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）。

5、炒一會之後放入之前炒好的肉片 翻炒 放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點 幾滴就好） 嘗嘗鹹淡 淡了可以再放一點點鹽; 然後出鍋前放一點雞精 盛盤吧。

酸菜魚

草魚1條、酸菜、干辣椒、花椒、薑片、蔥、蒜、油、鹽、料酒、生粉，熟白芝麻

將魚先清洗乾淨，然後剁開，魚頭、魚骨、魚片分開備用。

魚片裝入碗里，加鹽、料酒、生粉腌約20分鐘。酸菜切小塊，辣椒切圈，姜切片，蔥切粒，蒜拍扁。

鍋里放食用油燒熱，下姜蔥蒜炒香，然後將魚頭，魚骨放入鍋里炒一分鐘。放入酸菜繼續炒。加水，燒開至魚湯白色，加鹽調味。

然後把魚頭，魚骨和酸菜撈出來鋪在碗底，湯留在鍋里。燒開魚湯，放入魚片，燙熟撈出放在碗上面，魚湯倒入碗中。

鍋里放食用油燒熱，放入花椒粒和辣椒，小火燒至辣椒變干變亮，撈出花椒和辣椒放在魚片上。再將鍋里剩下的油，澆在魚片上即可。撒上點蔥花和熟白芝麻更香。

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