糖尿病必學：巧吃白米飯，血糖升得慢

米飯是我們日常生活中最常見是食物之一，但是，對於糖尿病人來說，白米飯吃多了，血糖極其容易上升。

如果糖尿病人掌握了吃白米飯的小竅門，可以大大緩解血糖升高的速度，從而對控血糖有很大幫助。

1.白米煮飯加點料

把粗糧和白米飯結合起來是不錯的搭配。比如燕麥片，含有大量的膳食纖維，有助降糖，眼下比較常見的芋頭也可以和白米飯一起煮著吃。芋頭具有低熱能、高纖維素等特性，而且吸水強，能增加食用者的飽腹感，並能促進胃腸蠕動，因此是糖尿病患者和預防糖尿病人群比較適合的白米搭檔。

2.菜肴搭配有門道

喜歡吃白米飯的朋友在平時佐餐的時候，要注意多搭配一下幾種蔬菜：比如芹菜，有降糖、降脂、降壓作用；苦瓜中至少有苦瓜甾、縮氨酸和生物鹼等三種具有降低血糖作用的成分；洋蔥中的活性成分APDS可阻止肝細胞破壞胰島素，從而促進胰腺細胞生成胰島素；山藥中的黏滑成分能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。

3.少食多餐

不要等到很餓的時候再去吃飯，吃飯吃到不餓即可，不要非要吃到飽。這樣顯然有助於減少多吃米飯的幾率，從而有效預防因多吃白米飯導致的血糖升高等癥狀。此外，科學的進餐順序，也能幫助大家預防糖尿病。比如先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，就能不自覺地減少後面主食的攝入。在吃米飯時，速度盡量慢一些，吃進去的速度慢，不會在短時間內吸收大量的葡萄糖到血液當中。

4.糖尿病人少喝粥

糖尿病人應該盡量減少喝粥，雖然白米粥、皮蛋瘦肉粥等粥類都不甜，但高溫蒸煮卻讓米飯中的澱粉在消化過程中吸收的更加快速，而且喝粥會容易造成飢餓感，這種感覺是病人無法控制的，所以我們建議糖尿病患者盡量減少喝粥。此外，白饅頭和白麵包其實和白米粥一樣，都是血糖反應較高的食物，糖尿病人應當盡量遠離。

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