家常水煮魚的做法步驟
主料：草魚 1000克，豆芽 100克，干紅辣椒 30克，生薑 一塊，料酒，鹽 適量，花椒 10克，小蔥，香菜，白酒，澱粉，
家常水煮魚的做法步驟
1.草魚分兩部分，魚片部分用白酒、料酒、薑絲、大蔥段、鹽、澱粉一勺腌制30分鐘。
2.魚頭魚骨也按照上一步同樣腌制。
3.準備好辣椒、花椒、八角、草果、香葉等材料備用。
4.冷油放入花椒、香葉、八角等小火燒5-8分鐘後再放入干辣椒，再關火等油冷卻。
5.冷水下魚骨魚頭小火燉煮20分鐘，裡面加入薑片料酒。煮好後撈出，再煮魚片，魚片分幾次加入，小火，兩分鐘就撈出即可。
6.把撈出的魚鋪在抄水的豆芽上面，再加幾勺煮魚的熱湯，把剛開始燒好的熱油過濾乾淨後再加熱放少許辣椒澆在魚上面，鋪上香菜和蔥段就好啦！
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