夏天就吃這餡兒的餃子，又好吃又便宜，老人孩子都愛吃

有幾天沒吃餃子就覺得少了點什麼似的，天再熱，也要包上一頓餃子解解饞。相對於烙餅饅頭之類，十天半月不吃也不會有這種感覺，也許在我的認知里，餃子的地位要遠遠高於其他。一早，老媽就打電話，說是要包餃子，匆忙收拾一下開車出門，直奔家裡。做事利落的老媽早早地把一切準備妥當，就等我拍照了。還別說，今天的餃子還真是香。

材料：豬肉餡兒500克（三肥七瘦）、豇豆角300克、韭菜300克、老醬（面醬）1大湯匙、香油適量、鹽少許。沒錯，調味料里用到了老醬而沒放蔥姜。老媽早早的就把餃子面給和好了，放進食品袋裡餳著備用。

豬肉餡兒最好自己剁才放心，放點兒鹽和老醬（面醬）拌勻後，腌制十幾分鐘以入味。

豇豆擇去兩頭，洗凈後過開水焯燙至變色後撈出晾涼，豇豆焯燙的稍稍軟一些會比較好，當然這也要看個人口味。

把晾涼的豇豆切碎放進肉餡兒里。

韭菜洗凈也切碎段放進去。

再調入適量香油，拌勻，然後再放適量的鹽，再次拌勻，餃子餡兒就調好了。

把餃子全部包好，下鍋煮熟。

老媽總會包很多，中午吃了晚上接著吃，只不過晚上還會多出一鍋粥，就著餃子喝粥，舒服。現在的豇豆尤其便宜，大家不妨試試用它來包餃子吃。

小貼士：1、餃子面要提前和好，餳上最少半個多小時才好用；2、這個餃子是醬香味兒的，如果沒有醬，那就只能用醬油代替了；3、餡料中如果有韭菜，可以不必再放蔥姜；4、關注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的做示。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！