這道涼拌菜開胃爽口，但很多人做不好會發黑，今天教你方法步驟

夏季不少家庭都喜歡吃冷盤，就算是在另外時節，一盤冷盤也很開胃爽口。

說到冷盤，就不得不說說涼拌蓮藕了。

蓮藕口感微甜爽快，含有豐盛的膳食纖維，可推動人體的消化排匯。

然則很多人做進去的涼拌蓮藕，就像下圖一樣很黑，口感也不是很直爽，沒有外表別人賣的好吃和都雅。這是為甚麼呢？

實在每一道菜要想做得好吃都得有點小訣要，一盤簡單的涼拌蓮藕也不破例。

舊日小編求解人人幾招，保你做出的涼拌蓮藕明凈如雪，口感爽直，寶寶小孩兒都戀情吃。

第一招、選藕尖

沒錯，選材也是很需求的。若是前提准予，儘可能決議藕尖（蓮藕最上端），這有部分最嫩，口感也最為爽氣爽直。

第二招、斜著切片

關於蓮藕的切片也很有精細精美，要斜著切，且要一邊薄一邊略微厚一些。

如許薄的一端入味，稍厚的爽氣爽直，口感很豐厚。

第三招、不鏽鋼鍋煮水

藕片切好後，要放入開水中燙熟。屬意不要用鐵鍋來煮水燙藕片，會變黑。最佳用不鏽鋼鍋籠統沙鍋。

第四招、冷水加醋浸泡

燙熟後的藕片，放入冷水中浸泡。冷水中要加點白醋，多麼藕片就不會變黑了。何況在醋水中泡過的藕片，吃起來會更為脆。

假設不愛情吃涼拌的藕片，喜歡吃炒的。那在炒藕片的時分一邊炒一邊參預一點清水，何等炒進去的藕片也很皎潔不發黑。

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