炎炎夏日，這幾道家常菜好吃不上火，包你喜歡

【苦瓜炒排骨】

用料： 苦瓜、排骨、豆豉、姜、蒜；

做法

1.準備材料。排骨洗乾淨，放上一點油、鹽、料酒、生抽、胡椒粉，腌一下。

2.下油爆一點姜蒜，下排骨，煎一下，中火煮個8分鐘左右。

3.下苦瓜，下豆豉，下生抽，炒一下，10分鐘左右，就完成啦。

【涼拌黃瓜】

用料： 黃瓜2根、炸花生米若干、老乾媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油 適量、蒜若干；

做法

1.拍好黃瓜，切成小段；炸花生米去皮，拍碎；蒜切碎，少量油爆香；

2.準備一個保鮮盒（有蓋的），加入爆香的蒜（油也一起盛出來），一大勺老乾媽；

3.2大勺醬油；6大勺陳醋；加入炸花生碎，適量糖；加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖；加入適量的香油，拌一下；

【涼拌皮蛋】

用料： 皮蛋2個（人多可以多幾個）、辣椒粉、油、蔥、蒜蓉、耗油、生抽、香油；

做法

1.皮蛋剝皮切瓣，碼齊裝盤；燒熱鍋，倒油，旺油；

2.趁油熱，將辣椒粉分三次倒入熱油里；

3.調料，根據廚子手感加自己喜歡量將生抽、耗油、香油、蒜蓉、蔥花調味；

4.將調好的辣椒醬淋上皮蛋，即成；

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