不想寶寶腹瀉亂吃藥亂輸液？試試這道經典止瀉食療

作者｜營養師柳衣衣

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上次，好友大半夜給我打電話說，寶寶一直在拉肚子，拉了七八幾次，黃稀臭，屁屁都拉紅了。這大半夜能送醫院嗎？是不是要打點滴呢？

我勸她別著急，很多專業醫生都說過，寶寶腹瀉最重要的是加強護理，預防和治療脫水，亂輸液和亂用抗生素，也不能亂用止瀉藥物。寶寶拉的次數多，你先預防脫水，補充液體，最好是買口服補液鹽。

好友說，這大半夜我去哪買口服補液鹽呢？再說，這小地方的藥店也不一定有。於是，我給她推薦了一道經典的腹瀉食療——焦米湯，我的焦米湯食譜有參考了自製補鹽液的配比，可以補充液體，防止脫水，雖不及口服補液鹽配比全面，但它更易獲取和製作，畢竟補液鹽很多藥店買不到；還有，從中醫角度來說，焦米湯具有良好的健脾止瀉功能，尤其是針對脾胃寒泄效果顯著，大米在炒制時表面部分碳化，具有吸附止瀉作用。

末了，我叮囑好友護理和飲食事宜，推薦她還可以搭配另外兩種腹瀉食療山藥粥和蒸蘋果泥（點名稱查食譜）及富含鉀的食物一起食用。如果寶寶腹瀉的同時，出現嘔吐劇烈，無尿腹脹或脫水程序加重等癥狀，應及時收集大便，立即送醫院。

後來好友致電感謝，參照我的護理和飲食建議，寶寶第二天腹瀉好轉，再調理了兩天就完全痊癒了。最近腹瀉的寶寶多，所以分享此食療給姐妹們參考。

? 止瀉焦米湯?

食療特色

①補充液體，防止脫水：焦米湯參考了自製補液鹽的方法，能及時幫寶寶補充因腹瀉流失的水分和鈉，雖不及口服補液鹽配比全面，但它勝在更易獲取，易自製，畢竟很多地方買不到口服補液鹽；

②健脾止瀉：從中醫角度來說，焦米湯具有良好的健脾止瀉功能，尤其是針對脾胃寒泄效果顯著，大米在炒制時表面部分碳化，具有吸附止瀉作用。

③合適癥狀：寶寶腹瀉及腹瀉引起脫水癥狀；

④食用方式：建議遵循少量多次，循序漸進地補充，也不要一次性喝太多；

烹飪指南

參考月齡：6M+

烹飪方式：煮

食用搭配：搭配山藥泥或蒸蘋果泥一起食用；

儲存方式：推薦當天製作，當天食用；現在天氣熱，一次性吃不完的，可以冰箱冷藏，需要時再加熱食用；

食材選用：優先推薦梗米，像東北大米，珍珠米，蘇州米等；

? 食材參考量 ?

PS： 此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；

? 製作步驟?

1、將大米用水淘洗1遍，濾干水分；

PS：優先推薦東北大米，屬於梗米，中醫書是指梗米效果會更好；沒有就用普通大米；

2、開中火，將洗凈的大米倒入不粘鍋中，輕輕翻炒；

3、將米粒翻炒至沒有水分，微黃狀時，轉小火繼續翻炒；

PS：這裡要轉小火，不然容易炒焦黑，容易產生有害物質；

4、小火將大部分米粒炒至呈焦黃狀即可：

5、切勿炒過頭，把米粒給炒焦黑了；

6、將炒好的焦米放入粥鍋，加入適量的清水；

PS：除去可能會蒸發一部分水分，我放了600ml；

7、中火燒開，用小火熬煮30分鐘，再開鍋不停地攪拌5分鐘左右；

PS：用壓力鍋大約15分鐘，再開鍋攪拌幾分鐘，攪拌的過程是能增加糊化，更易消化；

8、在米湯中加入適量的鹽，500ml，大約是1.75克的鹽；

PS：米湯加一點鹽是可以補充寶寶因為腹瀉脫水而流失的鈉，其它飲食還應補充富含鉀的食物，來彌補脫水流失的鉀會效果更好；

9、將米粥和米湯分開，取出焦米湯，少量多次飲用；

10、如果是受寒引起的腹瀉，寶寶除了喝焦米湯，還可以將焦米粥打成糊，適量吃一些；如果是積食上火引起的腹瀉，就別吃米糊了；

止瀉焦米湯

製作+配文：柳衣衣

攝影：7998

柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，權威專註0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學餵養。

參考文獻：關於腹瀉護理，參考了美國兒科學會的《健康育兒指南》和冀連梅醫師的《及時護理，秋季腹瀉可自愈》；食療參考中醫書；

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