自從有了這些下飯神菜，每頓米飯我都能連鍋端

螞蟻上樹

螞蟻上樹，是道經典川味家常菜。因肉末粘附在粉絲上，形似螞蟻爬在樹上而得名。也有說法與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。

做法：

1. 粉絲用冷水泡軟，撈出來。記住，一定要提前泡提前瀝干，不然容易沾鍋。

2. 胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末。

3. 炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。

4. 肉末放進去炒到散開，放一小匙糖，把切好的胡蘿蔔和姜蔥末倒進去。

5. 兌水，剛好到肉末邊緣就行。然後放入粉絲。

6. 煮到水快乾了，用鏟子翻動收汁，放入青椒，雞精，香油，關火。就大功告成了

魚香豆腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

做法：

1.蔥切小段，姜切小塊，蒜切片。

2.豆腐切成約1cm見方的小塊。

3.在小碗中將適量水同生抽，鹽，醋，糖攪拌均勻。

4.在鍋中加熱適量油，倒入豆腐炸至外表呈金黃色，取出吸干油分，備用。

5.再在鍋中加熱適量油，加入蔥和蒜爆香，之後倒入豆瓣醬炒均勻

6.倒入豆腐繼續翻炒，加蓋煮至湯汁變少

7.最後加入芡汁，煮至湯汁濃稠。大功告成！

地三鮮

地三鮮是很有特色的一道東北家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。

做法：

1. 茄子切塊，青椒切片，土豆洗凈去皮切片，蒜切末。

2. 油鍋燒熱依次炸茄子，土豆，青椒，瀝油備用。

3. 留少許油，蒜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒，加入適量的水澱粉翻炒均勻。

4. 加入蚝油、鹽、糖、生抽，收汁關火。

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