晚餐只吃「水果酸奶」好嗎？減肥期間吃牛蹄花可以嗎？

夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：晚餐只吃「水果酸奶」好嗎？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。

很多減肥的人晚上只吃「水果酸奶」，以減少晚餐的攝入熱量，其實這樣並不好。

空腹吃水果（絕大多數水果）並不好，空腹時吃水果會讓其中的果酸與胃酸結合，容易泛酸、傷胃。同樣，空腹喝酸奶也不好，酸奶中的乳酸菌會在高濃度的胃酸中被大量殺死，影響酸奶的營養價值；而酸奶酸度高，會刺激胃部。

特別對於胃酸過多、容易漲氣的人來說，這樣的晚餐處理對他們來說會加重腸胃不適。

對於一般的減肥人士，也要適量吃一些穀物，一方面保護腸胃，另一方面也可以防止晚上肚子餓而過晚加餐，造成脂肪的囤積——可以說，適量的穀物是有必要的。

另外，適量補充一些低脂高蛋白的食物，如魚肉、雞胸脯肉，也可以增加飽腹感。

那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃牛蹄花嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。

牛蹄花的熱量： 125 大卡（100克）

分類： 安徽菜

每100克該食物含有：碳水化合物(克)3.80；脂肪(克)2.91；蛋白質(克)20.95；熱量(大卡)124.61

燒： 燒制菜肴的食材往往需經炸煎後再勾芡汁，使得油脂與澱粉結合，食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導致熱量超標，減肥期間需注意控制分量。

牛蹄花是一道安徽省的傳統名菜，屬於安徽菜。此菜色紅潤，蹄筋質地彈韌而柔滑，醇香可口，牛肉鮮嫩。由於蹄筋一端刀花張開如花朵，故名牛蹄花。

做法：

準備材料：主料：牛蹄筋 500克

輔料：牛裡脊肉100克 雞蛋50克 竹筍 75克

調料：青蒜5克、姜5克 、辣椒(紅、尖、干) 4克、 醬油40克、鹽2克、白砂糖2克 、黃酒 15克、味精 1克

澱粉(玉米) 10克、鴨油75克製作方法：1、選用圓柱形蹄筋洗凈，切成長4厘米的段，用刀在一端交叉著切3刀，成為6瓣；

2、另一端留1.3厘米不切；

3、紅辣椒切成小片；

4、青蒜斜切成長1.6厘米的小段；

5、牛肉用刀剔去筋膜，切成長5厘米的薄片，放在碗里，加雞蛋清，濕澱粉漿拌好；

6、竹筍切成片；

7、炒鍋放在中火上，放入鴨油燒熱，先下蹄筋煸炒，然後加入牛肉滷汁（150克）、筍片、醬油、鹽、黃酒、白糖、青蒜、紅辣椒及薑末；

8、待燒燴入味後，及時將漿拌好的牛肉片放入撥開，再燒燴半分鐘左右，加入味精，用濕澱粉調稀勾薄芡，淋上剩餘的熟鴨油起鍋即成。

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