貼秋膘誰說一定得吃肉

立秋後，民間素有「貼秋膘」一說，就是以肉食為主，增加脂肪以備冬天禦寒。但是溫度並不會立馬降下來，在很長一段時間內還是很熱。如果這個時候大量的吃滋補食物，尤其是過於滋膩的營養食物，會使脾胃的負擔不斷的加重。虛弱的脾胃長期處在這種情況下，反而會讓消化功能變得紊亂。所以，初秋進補時應該選擇清補，而不是滋膩。

以補充維生素為主

夏季飲食，人們大多以瓜果類為主，其中類胡蘿蔔素和B族維生素含量不高。所以立秋後可選擇應季綠葉菜，如菠菜、芥藍、萵筍等，來補充維生素A、維生素B族及葉酸的缺乏，以防止視力下降、眼睛乾澀、皮膚粗糙、呼吸道易感染等。每天所攝入的綠葉菜的量應為150~250克。

多吃發酵食物幫助消化

夏天人們食欲不振，又多吃寒涼，胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發酵食物，如饅頭、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在發酵過程中，既消除了食物本身的抗營養物質，又利於消化吸收，還會產生維生素B12，這種物質在體內以輔酶的形式存在，能促進碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝，防止毒素產生。

薯類食物可預防發胖

薯類食物屬於粗糧，富含B族維生素，鉀、鎂等礦物質含量也豐富，另外，它還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘及由此引發的多種慢性病，如肥胖、糖尿病等。秋天是薯類出產旺季，有事沒事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，很有益處。

蒸拌菜可降低熱量

秋季是人最容易長脂肪的季節。這是因為立秋之後，天氣慢慢地變得涼爽起來，人的食慾大開，夜間的休息也舒服多了，閑暇時間疲憊的身體更願意安靜地休息，而不願意參加有體力消耗的活動。這樣一來，人體每天的熱量攝入大都超過熱量消耗，使脂肪一點點地囤積起來。可以試試把菜蒸熟了以後熱拌，像茄子、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，熱量不高，營養還不流失。蒸拌菜不能蒸老了，3分鐘立即停火，放涼後就可以拌了。拌的時候，根據自己的口味，加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等等都可以。

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