梅婷推薦，黃明大呼人間美味的拌飯醬到底是什麼？
梅婷在」誰是你的菜「節目里推薦了一款高大上的拌飯醬，征服了所有嘉賓和主持人的胃，那這款醬到底是什麼呢？
現在推薦給大家-----禿黃油
禿黃油是在出蟹後取出蟹膏蟹黃，加上透熟的肥膘末，然後用蔥、姜爆香，再用黃酒燜透，高湯調味，最後再淋上豬油和灑上胡椒粉便成。
禿在蘇州話里為獨一份的意思，黃油---即高純度蟹粉
禿黃油不允許有一絲蟹肉存在裡面，因而不同於夾雜了蟹肉的蟹粉，成品芬芳馥郁,美艷不可方物，可謂中華美食最高境界。
禿黃油本來是一種「存蟹防飢」之法，即得以在蟹季過後仍能享用到反季節的蟹味，而豬油的作用,則是在沒有冰箱的時代起到隔絕和密閉的作用。
禿黃油大家可以自己做也可以買成品
推薦菜式---禿黃油撈飯
白花花的米飯拌上油亮金黃的蟹膏蟹黃，在嘴裡，肥鮮包裹著米粒兒，膏黏黃酥米糯，齒間留香，回味無盡。
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