咱平時要多吃它，它不含膽固醇，含有豐富的維生素和鈣磷鐵！
今天買了點乾的油豆皮，泡泡跟蔬菜一起炒來吃還不錯，油豆皮是乾的也比較好存放，因為有時懶得現吃現買不是，所以乾的東西總是預備點，以備家裡沒得吃時做來吃。不過感覺這種乾的沒有濕的那種油豆皮油性大，有點發乾似的，所以方便的同時還是失去了一些口感的。
其實我們平時多吃一些豆製品對身體還是很有好處的，豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以作為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。
用料
主料：油豆皮50克豬肉80克
輔料：柿子椒100克黃瓜100克蔥姜10克生抽15克澱粉5克鹽2克
製作過程：
1.油豆皮用溫水浸泡一小時
2柿子椒黃瓜切片，豬肉切片，蔥姜切片備用。
3.豬肉用生抽和澱粉抓一下
4.油熱以後下抓好的豬肉煸炒
5.變色後加入蔥姜爆香
6.加入控干水分的油豆皮翻炒
7.加入蔬菜片翻炒
8.加入一勺鹽
9.加點生抽翻炒均勻就可以出鍋了
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