這樣的美味，吃一次就別圈了粉，試試？

麻辣牛肉片

食材：瘦牛肉400g 洋蔥半個 美人椒3根 小米辣3根 干辣椒5g 薑絲5g 大蒜4瓣 花椒3g 麻椒3g 孜然1g 生抽3g 砂糖2g 鹽1g 料酒5g 食用油適量

做法：

1、瘦牛肉切3mm的厚片，冷水下鍋，加入料酒，焯水到牛肉變色，撈出備用；

2、洋蔥切絲，美人椒和小米辣切辣椒段，姜切絲，蒜拍碎

3、炒鍋燒熱，加入食用油，油冒出青煙，下入薑絲和蒜碎，

4、下入焯水的牛肉翻炒2-3分鐘，加入干辣椒和花椒、麻椒，小火翻炒到牛肉有焦黃色

5、加入美人椒和孜然，鹽繼續翻炒

6、加入糖和醬油，翻炒到肉的顏色 變成棕褐色，加入小，米辣和洋蔥絲翻炒均勻出鍋。

7、盛盤就可以吃了。

蒜蓉拌秋葵

食材：秋葵200g 大蒜5瓣 干紅辣椒1個 花生油10ml 涼拌醬油10ml 陳醋5ml

做法：

1、用奶鍋開一鍋水，水開後調入一小勺鹽，然後下洗凈的秋葵焯水1分鐘

2、將焯水後的秋葵沖涼，斜切成段

3、大蒜切末，干紅辣椒切成小圈，用燒熱的花生油澆出香味，然後加涼拌醬油、陳醋拌勻作為料汁

4、將蒜蓉汁澆在秋葵上面，吃之前拌勻即可

5、完成

香辣鱸魚火鍋

食材：鱸魚一條 母雞湯一鍋 洋蔥一個 花椒半茶匙 干辣椒一個 八角適量 帶根三棵 蒜苗適量 青紅尖椒各一個 姜一塊

做法：

1、湯底主料。

2、配菜：自己做的蝦肉丸子，豬肉蝦丸，蛋餃，炸藕條。其他都是素菜了。

3、鱸魚去頭後片掉魚肉，骨頭切塊，魚肉斜45度片魚片，比水煮魚稍微厚一點。魚頭切三塊。洗凈血污用鹽，胡椒粉腌十分鐘。

4、拍上干澱粉，抖落多餘的乾粉。

5、熱油炸微黃後，撈出再一次放入油鍋炸金黃（一定要是金黃酥脆的）。

6、洋蔥切片，姜切片，香菜用根。

7、鍋里放油，比炒菜稍微多一點，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，這樣味道慢慢出來比較不容易焦）。 出紅油後，放入姜，洋蔥，香菜根。

8、炒好的料撥在一邊，鍋斜一點，把豆豉和豆瓣醬放入，小火炒出紅油。

9、混合炒出濃郁的香味。

10、把魚片放入混合均勻即可，出鍋放入香菜葉，蒜苗，青紅尖椒。

11、沖入燉好的湯即可。

肉末芹菜

食材：肉末約半磅 芹菜凈重約2/3磅 辣椒2-3隻

做法：

1、先將肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均勻，辣椒切成小片、芹菜切丁；

2、開鍋放肉末，在鍋里平均的攤開；

3、將肉末煸到比較干，盛起；

4、另起鍋，中火，放油，放鹽1/2小匙，才把辣椒片倒入鍋，據說這樣做可減少辣椒的辣味；

5、倒入芹菜粒，快速兜幾下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；

6、倒入肉末，撒少許胡椒粉和料酒或白蘭地1小匙，兜幾下可上碟。

7、完成~

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