被稱為「長壽菜」吃多了卻嚴重致癌，你還在吃嗎？

被稱為「長壽菜」吃多了卻嚴重致癌，你還在吃嗎？

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜、長壽菜；之所以過去人們稱蕨菜為「長壽菜」，是因為這些蕨菜中都含有一種成分，叫做黃酮。黃酮有助於血管的擴張，從而幫助降血壓，因此受到人們的喜愛。

蕨菜葉子中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

還有研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒等作用。

不管是實驗動物還是牲畜，食用蕨類都有可能造成中毒的情況，包括肝的損害、致癌，而這種致癌物質就是上世紀80年代從蕨菜中提取到的原蕨苷。國際癌症研究機構官方網站里，原蕨苷被列為二類致癌物質。

雖然蕨菜致癌，但是偶爾吃一次也是無傷大雅的，只要不是過量，對我們的身體不會有太大損害。

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