蓮藕這麼做從頭補到腳，誰還想吃肉哦！

蓮藕為什麼如此滋補？

蓮藕含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鉀、維生素C、K及其它植物營養素。按每100克鮮藕計，其含鐵量是新鮮菠菜的5倍，含鈣量是土豆的3倍，維生素C是蘋果的3.7倍，維生素K是蘿蔔的18倍！因此蓮藕具有高強的滋補功效。

生吃蓮藕對人體有什麼好處？

生的蓮藕可以保留完整的維生素及植化素的生物活性，生吃鮮藕可以幫助：

1

美容養顏抗衰老

蓮藕中豐富的維生素C和多酚類物質具有強抗氧化作用，其中維C可促進肌膚膠原質合成，抑制黑色素形成，是經典的美白護膚元素。多酚可強效消除自由基，保護大腦組織與心血管健康，延緩衰老進程。

2

提高免疫力

蓮藕中豐富的蛋白質可作為免疫系統中抗體與免疫細胞的合成原料，維生素C則能加強免疫細胞的數量與活力，有助提高人體免疫功能。

3

清熱潤燥、止血行淤

蓮藕含有高量的維生素K，鮮藕壓榨取汁，可防出血。配以鮮梨汁、甘蔗汁等食用，味道甘甜、清涼入肺，能有效清肝熱、潤肺燥，涼血散瘀，對咳嗽、哮喘、口腔潰瘍等有意想不到的改善作用。

熟吃蓮藕對人體有什麼好處？

由於鮮藕性涼，生吃涼拌不易消化，脾胃虛弱者、體質偏寒者、易腹瀉、女性經期與產後1-2周內，宜吃熟藕。將老藕製成藕粉，極易消化吸收，適合一切虛弱之人。

1

補血益氣

蓮藕含有豐富的鐵元素，可改善缺鐵性貧血，其中所含的維C也能促進人體對鐵質的吸收。缺鐵性貧血人群尤其是女性，最適宜吃藕。藕中的其它微量元素如銅、鋅、鎂等也有益於血紅細胞的產生，維持肌肉與神經的正常功能。

2

改善便秘、降血脂、平血糖

蓮藕富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，改善便秘，加速有害物質的排出。同時還能減少膽固醇與脂肪在小腸的吸收，穩定餐後血糖值，有助改善糖尿病、高血脂。

3

調節血壓，穩定心率

藕中鉀鈉比高達9:1，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，保護心臟健康。

4

健脾養胃

蓮藕富含蛋白質、碳水化合物與多種營養素，可促進消化酶的分泌，具有補虛、養胃、促消化的作用。

這麼養人的藕

小編也忍不住了

偶要去補一補

」

香煎藕餅

蓮藕、鹽、麵粉、香菇、豆腐

1.   蓮藕切成片，香菇切碎，豆腐切碎

2.   豆腐香菇加生抽、白鬍椒粉拌勻，將兩片藕夾點豆腐餡

3.  兩勺麵粉加水攪拌均勻成麵糊

4.  將藕夾粘上面糊

5.   油熱，兩面分別煎黃

糖醋藕片

蓮藕、老抽、糖、鹽

1.   蓮藕去皮切片

2.   藕片焯水

3.   糖醋汁調好：老抽一勺、白醋兩勺、糖三勺、鹽一勺

4.   油熱加入藕片翻炒，加入糖醋汁，出鍋即可

冰糖糯米藕

糯米80g、藕2節、冰糖60g、紅糖50g、清水3000ml

1.   將糯米浸泡半個小時，藕清洗乾淨颳去皮,在藕的一端切開

2.   將浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下，做到沒有空洞

3.   用牙籤固定藕身和蓋,然後入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖（上色)與冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放進去，然後盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了，可以慢慢加熱。這樣更有利於融化

4.   待糖完全融化後，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓40-50分鐘即可

5.   吃前切成片，淋點煮藕的湯汁上去，撒點干桂花裝飾。清新又美味

6.   淋點楓糖漿在上面也非常的不錯哦

蓮藕湯

腰果核桃適量、銀耳適量、紅棗適量、蓮藕2節、生薑1塊

1.所有材料洗凈，一起下鍋燉熟即可。

蓮藕荷蘭豆

荷蘭豆、蓮藕、小番茄、鹽

1.   荷蘭豆洗凈。蓮藕切成塊。小番茄對半切開。

2.   先炒荷蘭豆，炒到快熟了，下藕、番茄一起翻炒幾下，加調料出鍋。藕吃起來要脆脆的。

珠藕丸子

豆腐餡、蓮藕、糯米、糯米粉、薑末、鹽

1.   將豆腐做成餡備用

2.   將糯米在水中浸泡30分鐘；瀝干水分備用

3.   將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥

4.   將豆腐餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入鹽攪拌均勻

5.   將藕泥在手上搓成丸子

6.   然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒

7.   將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可

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