8年減肥，7年模擬 篇三：篇三：素人減肥踩坑實錄：吃篇

全文5017字，預計閱讀時間12分鐘。

魯迅先生說……

來到這個系列完結篇了，寫在開頭：

這一篇應該是這個系列裡面最有技術含量的一篇了。

                                                                            自己鎮樓

前面說到了我一頭扎進知識的海洋，但是在吃這件事上，踩進馬里亞馬遜，哦不是，雅蠛蝶海溝，哦不對，馬里亞納海溝差點淹死。

吃這件事，太稀疏平常，但是太深奧了

                        我11-12年鍛煉時吃過的一些能量塊，B族是非常好的，吃了喝酒簡直內力大增 

它可以在社會學、遺傳學、醫學、生物學、營養學、化學、心理學、還有你能想到的學裡都拿來研究，既是自然科學、也是文化現象，也是你我活下去以及能長成一個胖子的基礎所在。

這篇雖然說吃，但是沒有什麼食譜之類的推薦，因為確實不知從何說起，只希望一起分享一些，可能晦澀但是能夠終身受用的訊息，不僅僅對於減肥，對於健康都是大有裨益的。

風格可能區別於前兩篇，畢竟是完結篇了，需要來一點硬貨。

Key words:

激素：胰島素，瘦素，血清素。

體內成分：血糖，氨基酸，脂肪酸，甘油三酯

以及，糖癮。

只聚焦到減肥這個維度來說。

可能第一篇體會篇裡面有些貌似喪的感覺，但是你看完了以下內容，你就不會認為我是在傳遞什麼悲觀消極情緒，相反恰恰是認知到一些不可抗力因素以及抗拒成本巨大的現實後，釋然接受的樂觀態度。

從吃的開始，眼熟嗎

                                     白水煮雞胸肉+白水煮X菜

被很多減肥的人奉為圭臬（心疼雞一分鐘）

一批又一批的人用這難吃玩意，加上海量的有氧運動減掉了體重。

我吃過一天，實在是受不了，真是不好吃，光去買雞胸肉時在肉上捏捏柔柔都讓我負罪感滿滿

實際上，這種減肥餐的減肥方式與節食本質上沒有不同。

因為你的身體主要能量來源是碳水化合物和脂肪，當這兩樣東西攝入突然變少或者不足時，身體為了保證正常消耗會立即開始通過分解蛋白質產生能量（肌肉太TM容易掉了），這種狀態下人的內分泌會被打亂，直接引起各種（月經紊亂、猛吃、暴躁、打孩子、懟鄰居、撕同事、罵領導、催快遞、在網上化身鍵盤俠等等）。

當你打破固有的飲食均衡時

你的身體無法識別控食與冰河世紀來了大饑荒！

也不能識別是超量運動還是哎呀尼瑪老虎來了快跑回洞穴啊啊啊啊快跑。

回想一下第一篇裡面我們的祖先智人的那些內容

身體經過漫長的進化變得非常「聰明」，但是他也有瞎眼的時候，當你在這種狀態下減脂的時候，不但難熬，而且身體需要消耗比如肌肉這種得來不易的好東西來維持體能，註定了是不可持續的方法。

這是，50多歲的阿米爾汗用5個月時間減回來對比

我們看到的內容只有勵志，但是背後是一個成本至少超過一百萬的Plan，看下食譜，以及頂尖的健身教練和營養師團隊，一般人是很難花費起的。

這不是摔跤吧！爸爸！

這是

好餓啊！姥姥！

太貴了吧！二大爺！

讓我們肥起來的食物---含糖飲料，油炸食物，家裡燉的大豬蹄子，奶奶燒的紅燒肉，唾手可得，價廉物美分量敦實

讓我們瘦下來的食物----全麥XX，有機XX，性冷淡烹飪法做出來的蝦、一臉生無可戀煎出來的美國牛肉，哪個不是荷包殺手

所以，吃這事兒上，如果真按照所謂的標準、正確方式、我們還是全部返祖吧。人類本來一開始就不是肉食動物。

調味料、添加劑的出現就是為了取悅舌頭，很多健康的食物，需要放棄這些。

你我可能註定終生與烤串啤酒愛的轟轟烈烈紅塵作伴了。至少我是。

那麼，什麼是脂肪？

中午你點了一份----黃燜雞米飯

黃燜雞-----蛋白質和脂肪。

黃燜雞的蛋白質----------氨基酸。

雞-----黃燜雞-----黃燜雞的脂肪-------脂肪酸

你又找老闆加了一碗米飯---米飯---碳水化合物-----葡萄糖

這個時候你吃完了沒錢，你決定趕快跑------你開始運動了------你剛吃進去的脂肪酸--------能量-----你把沒有吃黃燜雞的老闆遠遠甩在身後

加的一碗米飯沒有白加，恭喜你為自己一舉省下了十多塊-------剛才吃黃燜雞得到的脂肪酸飛單的時候用掉了一半，還剩一半，這個時候

胰島素出場了  

你飛單吃進去的黃燜雞剩下的脂肪酸+胰島素-----甘油三酯

存在肝細胞（如果有脂肪肝的話就存在脂肪肝里）和脂肪細胞里

這就是脂肪。

我曾經甘油三酯超標5倍多，癥狀就是心肌缺氧，因為血裡面都是肥油已經TM流不動了 ，等我去了醫院發現有比我更膩害的朋友，超標11倍

，是朕敗了。。。。 血抽出來是白色的，上面浮著一層油，脂血症。

吃黃燜雞得到的蛋白質-----氨基酸------到肌肉里，成為儲備能量。只有在低電量時候（比如控食和冰河世紀來了大饑荒了）或者在緊急狀態時（例如哎呀尼瑪老虎又來了快跑回洞穴啊啊啊啊快跑），氨基酸變身為葡萄糖，開始供能。此時，肌肉嘩嘩的掉。

                     所以一些運動補劑，如支鏈氨基酸，就是為了阻止肌肉流失

人體是由細胞組成的，葡萄糖氧化後成為細胞的能量來源

細胞沒用完的葡萄糖，變身成為糖原，存進肝細胞和肌肉細胞，這兩個地方裝滿以後，再多出來的糖原TM又變成了甘油三酯，在脂肪細胞里存起來。

肝細胞沒辦法存太多，這些個破玩意兒全部存到脂肪細胞里去了，反正脂肪可以使勁兒長，怕個啥。

肝臟雖然是人體內最大的單體器官，但是建築面積大，除完了公攤就沒啥實用面積了，脂肪TM完全是小區綠化啊，想裝多少裝多少，坑爹啊

不是說你避免了吃進去脂肪，你就不長肉，碳水化合物吃的過量了一樣會成為身體里的脂肪。

看到這裡，看懂了的你是不是一陣心塞，虎軀一震，菊花一緊？

你吃的碳水----變成了單糖-----變成脂肪

你吃的澱粉---變成葡萄糖----變成脂肪

你吃的脂肪----變成脂肪

你吃的糖-----變成葡萄糖----變成單糖----變成脂肪

這TM真是條條大道通脂肪啊

只吃蛋白質可以嗎？這玩意只會轉化成氨基酸-----然後轉化成葡萄糖----然後變成糖原----然後消耗掉。。。。。。貌似可以，但是天天奶肉蛋，這不是中國人的飲食習慣 ，而且不吃碳水，大腦需要大量的碳水來維持運轉，你把碳水戒掉，然後你發現發應變慢了 ，腦袋健忘了，咦，怎麼總是微笑著流口水。。。。

沒有胰島素，能量就存不住，也不會長脂肪。 

所以糖尿病人會暴瘦，因為身體已經無法合成胰島素了，吃進去的能量和糖留不住，隨著尿液排出體外了。

我們肥，都TM賴胰島素！  

什麼是胰島素？我們為什麼會成為胖子？

胰島素是由胰臟內的胰島β細胞受內源性或外源性物質如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一種蛋白質激素。胰島素是機體內唯一降低血糖的激素，同時促進糖原、脂肪、蛋白質合成。

胰島素的3個重要作用：

調節糖代謝

調節脂肪代謝

調節蛋白質代謝

胰島素能促進全身組織細胞對葡萄糖的攝取和利用，並抑製糖原的分解和糖原異生，因此，胰島素有降低血糖的作用。胰島素分泌過多時，血糖下降迅速，腦組織受影響最大，可出現驚厥、昏迷，甚至引起胰島素休克。

這就是軟妹子不吃早飯忽然暈倒，痴漢送上糖一顆含著，妹子醒來故事的正解。

從減肥的角度來說來說，暴飲暴食導致血糖迅速飆升，胰腺長期疲勞工作，這三個代謝必然會紊亂，導致脂肪堆積，長期胰島素處在高水平，身體里的細胞會產生胰島素抗阻，形成惡性循環，結果就是越來越胖。

這裡特別說到，為什麼有些很瘦的人一樣會患上高血脂和脂肪肝，因為只是體表脂肪沒有過多的脂肪堆積，內脂早已超標，引申來說，內脂的難減也在這裡，因為減肥時消耗是先從表皮脂肪開始，與堆積的過程相反，我練了一年內脂也剛剛回到正常水準，和體脂率的大幅下降相去甚遠。

那我不吃糖可以嗎，貌似可以，我以前也這樣覺得

但是這個糖不是我們理解的狹義上的糖

澱粉也是糖。

一碗黃燜雞米飯，沒有一點甜味，一樣可以讓血糖升高。

很多精細的食物，米飯、麵條、麵包，吸收和升糖會非常快，容易觸發胰腺快速分泌胰島素。

對減肥的飲食有了解的看到這裡就會明白，這是高GI數值食物，升糖食物。

胰島素阻抗是一胖起來就停不下來，胖者越來越胖的主要原因。   

這TM難道就是韓非子曰的，人一輩子吃3噸食物也，誰先吃完誰先走？

在吃這個維度，減肥不是意志和行為能夠決定的

食慾的控制對許多人來說是一個大問題。

當低血糖狀態時，

你會心慌，冒冷汗、煩躁不安。這時候，你會迫不及待地找零食吃。

吃零食的習慣打斷了兩餐之間消耗糖原的模式，使得消耗熱量的機會小於儲存能量的機會。

當你低血糖時，為了保護大腦不被葡萄糖缺乏所傷害，身體的應急機制開始啟動，我餓了，要吃甜食，要吃各種東西，立刻，馬上，這個時候不是意志力能夠控制的了，因為大腦已經開始支配你的意志。

因此，防止血糖的急速升降對控制長肥非常重要。  

低血糖的時候如何快速升糖，一瓶可樂是最快的，我試過無數次

這也就是為什麼，減肥需要少吃多餐，防止血糖波動太大，不能餓了再次，否則你的運動努力就Poor Guy撲街了。

瘦素

瘦素（Leptin，LP）是一種由脂肪組織分泌的蛋白質類激素。人們之前普遍認為它進入血液循環後會參與糖、脂肪及能量代謝的調節，促使機體減少攝食，增加能量釋放，抑制脂肪細胞的合成，進而使體重減輕。

                 這是你大腦里能夠告訴你：「傻逼不要再吃了！」的一個正義的聲音

你看，脂肪還是有點良心的，會分泌這個玩意謝罪。

在正常情況下，食物吃夠了之後，瘦素會向大腦發送信號，抑制多巴胺（就是那種可以讓你---來啊，快活啊，反正有大把時光 的激素）的釋放，從而減少食物帶來的愉悅感。

可是如果血液里胰島素過高，它會導致「瘦素阻抗」，大腦感受不到瘦素，你就會一直吃，一直飢餓，然後的結果就是。。。。再吃點兒？？

我不是餓，我只是嘴巴寂寞。。。。

說到多巴胺，抑鬱患者都知道，信手拈來幾個自己再熟悉不過的激素，多巴胺、內啡肽、血清素、5HT、然後說起來心情複雜的腎上腺素、皮質醇。。。。

                              這是你大腦里能夠讓你騷浪賤的聲音

血清素

我TM就是被這玩意少害的

血清素是讓人幸福和快樂的神經傳導素。當你吃碳水，特別是糖的時候，胰島素會促進血清素在大腦里的合成，讓人感覺特別嗨森以及想睡覺（吃飽就想癱瘓在床）

把（騙）妹送巧克力不是沒有科學原理的！

糖癮 

胰島素阻抗導致瘦素阻抗。出現瘦素阻抗後，大腦會認為你的肚子一直餓著，你需要吃，需要嗨森。血清素帶來的爽可以趕跑這種不快樂。這個時候就悲劇了，你會開始想要更多的糖

糖癮就是這樣形成的。

關於人的糖成癮，感興趣的朋友可以去看竇文濤和馬未都的節目圓桌派，裡面有一期專門講糖成癮的。

愛吃甜食的人壓力大的時候容易長肥，不愛吃甜食的則相反

對心理壓力反應比較強烈的人（身體內會分泌更多的皮質醇），往往高脂高糖的食物也吃得多一些。

皮質醇的水平高還有一個可以快速識別的特徵，就是背特別厚，這我從論語上讀來的，一般人我不告訴他。知道了你的壓力肥是為什麼了嗎？趕快去叫老闆加工資吧，發福真的是工傷。

                                    鐵達尼號沉沒以後...

我是甜食愛好者，應該說是糖成癮患者，所以我只要控糖我就能保持體重，但是在情緒沮喪的時候，我需要它，或者說我需要血清素幫我愉悅。

相信很多人不會像我這樣兩難，所以，關於吃，如果你看到這，你消化了，相信你一定可以指導自己怎麼吃了。

再就是如果我不抑鬱我TM有這個閒情逸緻去了解多巴胺、血清素、內啡肽、腎上腺素、羥色胺這些等等？

不過，這也讓我打開了一扇新的門。

授人以魚不如授人以漁。

諸如建議食物，食譜那個，我不是營養師，實在沒辦法瞎說，我不幹那事兒

我自己的心得體會就是，在吃這塊，控糖非常重要，也許重要性大過控油鹽

不健康的零食要戒掉，徹底的。

                   船沉了，但是也不能放棄自己，搶救一下還是能活的。。。

我只在這裡分享，我們為什麼會胖，如果你像我一樣了解了這些激素的作用，能夠不被胰島素奴役，駕馭好自己體內的這些激素荷爾蒙能量，我相信你能夠從根本上學會怎麼去吃。

就像我的親身體會，腎上腺素、它能給你帶來壓力，讓你血管收縮、血壓升高、讓你焦慮、憤怒，但是他也能讓你在瞬間擁有自己日常幾倍的力氣和能量 ，遠古的祖先倚賴這個長腎上面綠豆大小的東西躲過洪水猛獸，有點類似小時候玩拳皇的那種爆氣或者是賽亞人變身 ，這些都是神奇的存在。

寫到這裡這個系列就算完結了。

一共11767字，非常感謝你能耐心到見到這段文字，希望能對你有用，也不枉費我現在抽著煙、眯著眼、摳著腳在這裡打完以上這些。

敬禮。

題外話，寫在最後：

我是一個跟抑鬱抗爭了四年的人，從一個兩個半小時內能跑完半馬的靈活胖子，到突然變得上三樓都喘，長期服藥，激素紊亂，睡眠崩潰，體重多次暴漲，失去所有傲嬌，跌入人生低谷，可能我的減肥路更艱辛一點。運動既是我的愛好，也是我的葯。

我想說的是，這些體會和教訓，可能帶有強烈的個人色彩，但是如果你能由此及彼，肯定能幫到你。

寫完這些文欄位落其實不費時間，對於我這種話多的人來說，但是打字五分鐘，配圖兩小時是真真的寫照，感謝那些打賞，收藏，路過打卡和吐槽的人，還有一些傾家蕩產打賞金幣的人。

只要你願意，你會變成你自己無法想像的樣子。

                              比如穿上西裝，打扮成大人模樣。

全文完。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！