吃了這麼多年小龍蝦卻不知道蝦頭裡的蝦黃到底能吃嗎

結論：蝦黃其實就是蝦的卵子，正常來說可以放心吃。

小龍蝦裡面的蝦黃是什麼?

蝦黃其實是未產出的蝦子，也就是蝦的卵。

蝦的卵抱在腹部，但是生殖腺在頭胸部。所以，蝦成熟後排出的卵子也會在頭部附近。

母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦。

但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。

一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。

小龍蝦裡面的黃能吃嗎？

吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。

其實，知道蝦黃是什麼後，大家就可以理解，蝦黃其實是可以吃的。不光是蝦黃，蟹黃、魚籽也都差不多，都可以放心吃。

蝦頭有重金屬？

不過，有些人說，蝦頭重金屬多，所以不能吃蝦黃。

其實，蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，因為它的頭部有消化器官。

但，這並不意味著蝦頭不能吃。

首先，我們先吃的蝦基本都是人工養殖的。只要是正規養殖的蝦，蝦體內的重金屬含量並不會很高，大家也不用怕。

蝦體內的重金屬，主要來源於水和飼料。一般來說，內臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會高一些。而且，如果水源被污染，重金屬也會更高一些。但是，絕大部分正規養殖場所的水源都還是可以令人放心的。

而且，如果水源質量真的很差，比如重金屬含量高，蝦的生存也會受影響，甚至無法存活，所以正規養殖還是有保障的。

另外，現在我國的食品安全監管非常嚴格，監管部門也會定期對各種水產進行抽檢。從目前來看，蝦里的重金屬還是很少有超標的。

所以，還是可以放心吃的。

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