這菜腸道不好的人一定要常吃，解毒消炎還祛熱，一塊錢買3把！

早市買了3把馬齒莧，一位老婆婆賣的，像我們這種小縣城，早市上有很多鄉下來賣菜的，比如自家種的玉米、紅薯葉、胡蘿蔔櫻、芝麻葉等，價格很便宜，用他們的話說，自家地里種的，沒啥稀罕的，便宜賣了！像馬齒莧，那就更不稀罕了，農民都視為敵人，拔出來就恨不得銷毀，這年頭居然還可以賣錢，這真是他們前些年想都不敢想的事情，事實就是這樣，人們視為草、飼料的東西，現在都是城裡人餐桌上的美食了！

馬齒莧有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，新鮮馬齒莧取汁水，用於治療濕疹皮炎類急性紅斑滲出期，具有收濕止癢、清熱消腫的作用。可用於多種皮炎、濕疹、膀胱炎、其他過敏性皮炎見紅斑、丘疹、滲出，水腫、疼痛、瘙癢者。此外，馬齒莧還降壓降糖、預防心臟病，保護胃粘膜，美容減肥。

馬齒莧最大的功效，是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。哪些腸道病屬於熱證呢？像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些都是。受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。

馬齒莧炒雞蛋，具有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。

【材料】馬齒莧、雞蛋、植物油、鹽。

【做法】

1、馬齒莧只取頂端嫩葉部分、洗凈控水、切成小段兒。

2、雞蛋放入適量鹽攪勻，放入馬齒莧。

3、徹底拌勻，使馬齒莧葉子上都裹滿蛋液，不粘鍋放少許油，油熱後倒入菜蛋液。

4、底部定型後翻動，鏟成塊狀炒熟即可。

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