雞蛋別輕易放到冰箱中，雞蛋的保存儲藏有講究！

說到雞蛋，它是我們日常生活中最為常見的食物，但是很多人卻對雞蛋的正確存放方法卻了解甚少。相信多數的朋友在雞蛋買回來之後就會直接放入冰箱當中「保鮮」或延長腐壞時間。其實，這種做法並不是很科學，那麼雞蛋到底該如何保存呢？這可是有講究的，下面我們就一起來了解一下吧：

雞蛋的保質期到底有多長：

雞蛋的保質期主要是跟保存時間的周圍環境、濕度、溫度等有著一定的關係。通常在北方，夏季的室內溫度下，雞蛋能夠保存大約一個月左右，冬季的室內溫度下，雞蛋能夠保存大約1個半到2個月左右。而在溫度比較高且較為潮濕的南方，雞蛋通常能夠保存一個月以內。所以，我們在選購雞蛋的時候一定要注意生產日期。如果是在市場上所選購的雞蛋，一定要儘快消滅掉，避免因為置放時間過長而導致雞蛋出現變質。

雞蛋日常保存常見的一些誤區：

雞蛋存放時不要跟其他的食物進行混合存放

雞蛋在進行存放的時候，一定要盡量避免跟其他的食物進行混合保存，而當把雞蛋存放在冰箱的時候，最好把雞蛋存放到專門置放的架子上，一定要做到獨立隔離雞蛋的目的，這樣做便於防止細菌感染以及雞蛋出現碎裂的情況。

冰箱取出來的雞蛋不可長方或是二次冷藏

當我們把雞蛋從冰箱當中拿出來的時候，需要多少拿多少，不要全部拿出來。因為當我們把雞蛋從冰箱當中拿出來之後，因為溫度差會導致雞蛋的蛋殼上出現大量的水珠，而這些水珠當中的微生物以及細菌就會通過蛋殼上的細孔從而進入蛋液當中，這樣就會導致細菌很容易感染雞蛋。

雞蛋切忌不要橫著保存

當雞蛋存放的時間比較較久，特別是當外部的溫度較高的時候，雞蛋當中的蛋白粘液就會在蛋白酶的作用下慢慢失去水分，而這個時候蛋黃就會因為失去固定從而變的分散。當我們把雞蛋橫放保存時，那麼因為蛋黃的密度要比蛋白小，所以蛋黃就會慢慢上浮到蛋殼附近，最後變成粘殼蛋，所以雞蛋不適宜橫著保存。

雞蛋放冰箱時切忌不要小頭在上

我們在往冰箱當中放冰箱的時候，很多人都習慣順手就把大頭放下，小頭放上。但是，正確的擺放方法正好相反，應該是大頭朝上，小頭朝下，因為這樣的擺放能夠讓蛋黃上浮貼在氣室的下面，這樣做不僅僅能夠防止微生物入侵蛋黃，同時也能夠保證雞蛋的品質質量。

雞蛋切忌不可與揮發性物質一起置放

因為雞蛋的蛋殼上有諸多的氣孔，如果是跟具有揮發性的食物置放，比如洋蔥、辣椒、姜等，這些食物揮發出來的物質就會通過氣孔從而進入到雞蛋當中，最後導致雞蛋出現變質，所以這個時候需要多多注意把這些食物跟雞蛋分開進行保存。

雞蛋存放之前不可使用水清洗

生活中，有些人認為雞蛋需要先進行清洗再進行保存會變的更加衛生，其實這樣子做很容易會導致雞蛋被細菌入侵。雞蛋殼的外面具有一層不是十分明顯的保護膜，它能夠防止細菌的入侵。如果我們事先把雞蛋進行清洗，那麼就會很容易把這層保護膜給破壞掉。所以，我們在存放雞蛋的時候，哪怕雞蛋的表面有污垢也千萬不要使用水進行清洗。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！