菜市場這4種蔬菜即使再便宜也不要買，危害健康甚至致癌

我們每天吃飯都離不開蔬菜，幾乎每天都要吃。但是，大多數人對於菜市場的一些蔬菜並不能夠分辨好壞。對於一些老年人來說，更是看到便宜的就喜歡買。市場上著4種蔬菜即使再便宜也不要買，不僅危害健康甚至還會導致癌症。

1、娃娃菜

娃娃菜，又稱微型大白菜。是從日本（一說韓國）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。不過有報道稱，一些娃娃菜蘸有不明液體，根據蔬菜經銷商透露，該液體為甲醛溶液，能夠保持菜的新鮮，經過甲醛浸泡的娃娃菜不僅賣相好看，還可以保存很久。

甲醛可是強力致癌物，新裝修的家居就有這種氣味，是導致幼兒白血病的罪魁禍首。

2、蕨菜

蕨菜是一種很常見的野菜，在春季很容易採集到。蕨菜的營養豐富，富含多種維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維和礦物質等多種營養素。此外還含有18種氨基酸等。

不過雖然蕨菜營養豐富，但是央視報道過這蕨菜能夠致癌，在蕨菜中檢測出一種致癌的物質稱作原蕨苷。而且已經被證實了，在國際上也早就將蕨菜列為二類致癌物質。因此，要少吃，少量吃不會有什麼問題。

3、無根豆芽

豆芽營養很高，而且口感也非常不錯，一道不可多得的美食。不過現在市場上口感清脆、有根須、高營養、無公害的豆芽比較少見了。到處充斥著賣相好、沒有根須、肥胖白凈的豆芽。而「無根豆芽」很可能是通過藥物催化出來的毒豆芽。

無根豆芽的生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑(粉)等化學原料外，還用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康，甚至會導致細胞癌變，從而形成癌症。

4、西葫蘆

西葫蘆營養價值高，含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。

西葫蘆本身是不致癌的，但是香港食物安全中心發表的《首個總膳食研究報告》稱如果西葫蘆高溫煎炒就會產生致癌物質——丙烯醯胺。

香港食物安全將共收集了133種食物樣本，包括肉類、蔬菜、豆類及麥製品等。結果發現樣本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯醯胺。而且在蔬菜中，西葫蘆高溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多。

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