煮好一顆雞蛋比你想像的要難多了

說出來你可能不信，想要煮好或煎好一顆雞蛋，耐心必不可少，天賦也相當重要。

米開朗基羅曾經說過：「如果你想雕好一座雕塑，那你首先要會煮一個完美雞蛋」

當一件事人人都會做的時候，大多數人都會把它做得很一般，只有少數人，會有興趣和意志將這件誰都能做的小事，做到極致。如果你是那個少數派，你一定會將這篇文章讀完。

如何完美地煮好一堆雞蛋

首先，不管是煮雞蛋還是煎雞蛋，一定要用新鮮雞蛋，新鮮新鮮新鮮新鮮新鮮，重要的話說30遍都不過分。

|| 食材：新鮮雞蛋 若干

|| 將雞蛋放入鍋內，加適量冷水，漫過雞蛋即可。

|| 開大火，煮至沸騰。切記，不要蓋鍋蓋！

|| 沸騰後立即關火，立即！然後蓋上鍋蓋，燜2~15分鐘。

喜歡軟一點，燜的時間短一點；喜歡硬一點，燜的時間就長一點。

如果你不知道你想要的軟硬度要燜多久，沒關係往下看！

這是人類總結出的一套百燜百中的煮蛋經驗

02-04min：蛋黃流淌；05-07min：蛋黃粘稠

08-10min：蛋黃凝固；11-15min：蛋黃變干

這顆蛋煮得好不好，就看下面這關鍵的一步了，千萬不能走神！

|| 輕輕地把雞蛋敲出裂縫，放入冷水，浸泡至少1分鐘。

|| 撈出雞蛋，剝殼，開吃！

如何完美地煮好一顆水波蛋

肯定有人要問了，什麼是水波蛋云云

敲黑板！水波蛋是蒸雞蛋的另外一種做法，特色是清新爽口，柔軟滑順，營養豐富。水波蛋的通常做法是將去殼的雞蛋放入沸水中氽一下，使蛋白凝固、蛋黃半熟。

在西餐中經常用到水波蛋，比如班尼迪克蛋。而且西餐對水波蛋的顏值要求高，所以煮出一顆完美的水波蛋就成為許多西餐達人不懈的追求。

不廢話了，現在就開始煮好看的水波蛋。

|| 食材：新鮮雞蛋 1個

|| 鍋內加適量水，開中低火加熱。

|| 將雞蛋打入細網篩中，過濾掉絮狀蛋清，這一步是確保蛋清不會煮散的關鍵。

||待鍋底開始冒氣泡時，貼著水面將細網篩中的雞蛋輕輕滑入鍋中。

||關火，蓋上鍋蓋，燜煮4分鐘後，用漏勺將荷包蛋輕輕舀出。

這時蛋清已經全熟，切開蛋黃，應該是這樣的

如果你想讓蛋黃煮得更熟一點，就多燜一會兒，具體可參照水煮帶殼雞蛋的經驗。

如果沒有細網篩，可將雞蛋打入碗中或杯中，然後用勺子將鍋中水打出漩渦，再將雞蛋輕輕滑入漩渦中，這樣也可以防止蛋清煮散。

如何完美地煎好一個荷包蛋

煎荷包蛋不難，但是煎一個好看的荷包蛋比煮好一顆水波蛋更難，主要是對火候有很大要求。

|| 食材：鮮雞蛋 一個，黃油/橄欖油，鹽，胡椒粉，適量

|| 一口平底煎鍋是煎好一個雞蛋的前提

|| 將煎鍋中火加熱；鍋熱後，放入2勺油。

|| 油熱後，立即將雞蛋打入鍋中。

|| 調為最小火，蓋上鍋蓋，將蛋清燜熟。

||蛋清完全熟透後，用鍋鏟輕輕翻動雞蛋底部，防止煎焦。

||待蛋黃表面凝固後，關火，撒適量鹽和胡椒粉調味即可

如果你喜歡吃焦一點的荷包蛋，可以將雞蛋翻過來繼續煎。

天氣雖然熱，但是雞蛋也想變得好看啊

今天你就給它個機會吧！

要聽山兔君的話

山兔君能讓你吃到不一樣的美味。

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