我國每年食管癌致死約15萬 多在40歲以上發病

2015年9月腫瘤中心收治一因「吞咽梗噎」的53歲患者，經查，確診食管癌。其子聽到這個消息，不敢相信，認為父親平日身體好，在外應酬也能吃能喝的，怎麼會得癌症？但現實就是如此的殘酷。知道這個事後，其子諮詢有關食管癌方面的相關信息：「我自己也會得嗎？食管癌會遺傳嗎？導致食管癌的原因到底有哪些？如何才能降低患食管癌的幾率呢？」

食管癌是常見的消化道腫瘤，據不完全統計，全世界每年約有30萬人死於食管癌。其發病率和死亡率各國差異很大。我國是世界上食管癌高發地區之一，尤以廣東潮汕地區和河南林縣居多，全國每年平均病死約15萬人。男多於女，發病年齡多在40歲以上。食管癌典型的癥狀為進行性吞咽困難，先是難咽乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能咽下。

病從口入，飲食習慣需注意

麻辣燙、火鍋都是時下青年人的最愛。趁熱吃，能在第一時間享受到熱氣騰騰的美味。因此，生活中許多年輕人夾著一塊熱氣騰騰的食物就急吼吼地往嘴裡送。而在很多地區，煎炸美味數不勝數，剛從油鍋出來的食物熱氣還未散盡，便送入口中；香味濃郁的粘稠熱粥，也以同樣速度盡享美味。更有一些地區的根深蒂固的功夫茶文化，工夫茶的水是越熱越好，且剛剛從好的燙茶越早入口就越香，甚至有的人煙酒不斷，養成吸煙酗酒及喝燙茶的不良習慣。殊不知，長時間進食過熱、過快，長期飲用燙茶、辣椒等刺激性食物，大量的吸煙酗酒等因素，導致食管粘膜不斷的燙傷，修復，再燙傷，在修復，在這樣反覆的過程中就可能夠誘發食管癌。

病從輕治，食管癌或受它病影響

臨床試驗發現，食管癌患者既往多有食管病變如食管賁門失弛緩症、反流性食管炎、食管良性狹窄和Barret食管等。長期患有食管慢性疾病的人，炎症性損害會導致粘膜破壞，可能導致鱗狀上皮化生，繼而更高几率誘發食管癌。所以，對於疾病，應該做到早預防早診斷早治療，在食管疾病較輕時進行正確的治療，對降低食管癌發生有所幫助。

拒絕致癌物質，遠離亞硝胺類化合物

已經有動物實驗證明，亞硝胺類化合物是一種致癌物質。更有調查顯示在我國食管癌高發地區人民攝入亞硝酸胺類化合物更多，長期使用含亞硝酸胺類化合物的人群更容易誘發食管癌。亞硝酸胺類化合物在腌製品、燒烤、熏制食品、油炸食品、霉變食物、隔夜飯菜等食物中儲存量較大，要降低食管癌的發病，應盡量少食用這些食品，遠離亞硝酸胺類化合物，尤其是潮汕地區的鹹魚、魚露等，富含亞硝酸胺類化合物，應盡量少吃為好。

飲食需均衡，微量元素至關重要

曾有調查顯示，最新研究證實食管癌高發地區比如河南林縣當地的飲用水中的鉬、銅、鐵、鋅等微量元素含量偏低，或與疾病的發生相關。因此，日常飲食中除了要避免致癌物質以外，應多吃新鮮的瓜果蔬菜以及粗糧，以保證這些微量元素的均衡攝入。

患癌是遺傳？專家建議從健康飲食做起

食管癌具有顯著的家族聚集現象，高發區連續三代或三代以上患病家族屢見不鮮，但尚醫學證據證明食管癌存在遺傳，得病或與家庭飲食習慣有密不可分的關係。俗話說：「病從口入」，也不是沒有道理。飲食上應該做到「健康的吃，合理的吃」，不要因為吃使得自己的食道不舒服，若出現不適，應及早去醫院進行檢查治療，切莫因小失大。40歲以上的人應該每年定期到醫院做健康查體，治療癌症應從預防開始。

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