這是一道簡單容易製作的家庭小炒，酸辣土豆絲可謂是經典的下飯菜之一
原料：土豆、裡脊肉、青椒、壇壇香剁椒、鹽、雞粉、生粉、胡椒粉、生抽。
1裡脊肉150克切成條狀，先加一點澱粉水抓勻，再加一點胡椒粉、生抽、一勺花生油抓勻，掩制15分鐘
2土豆一個去皮後，用刨器刨成絲，沒有刨絲器直接切片後再切絲
3刨好的土豆絲用清水清洗兩三遍，然後在水裡泡浸一會
4將泡好的土豆絲撈出，涼干水份
5青椒一個切絲，剁椒一勺備用
6鍋內熱油後下腌制好的瘦肉滑炒至七八成熟，盛出備用
7另起油鍋加適量油，下剁椒小火炒出香味
8再下土豆絲和青椒絲大火翻炒片刻
9最後下滑炒過的瘦肉絲翻炒均勻，調入適量鹽和雞粉提味
10成品圖，非常的爽口下飯
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