「暢聽-中醫小講堂」雪梨燉豬肺，立秋後潤肺養生的優選食膳！

【暢聽-中醫小講堂】雪梨燉豬肺，立秋後潤肺養生的優選食膳！

《中醫小講堂》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周三上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

立秋後，又到了潤肺養生的好時段。本期節目，我們請來廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任陳瑞芳主任中醫師為大家推介雪梨燉豬肺。

專家簡介

陳瑞芳，主任中醫師，碩士生導師，廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任，國家中醫藥管理局重點學科中醫預防醫學學科帶頭人，國醫大師鄧鐵濤教授、孫光榮教授學術繼承人，全國第三批中醫優秀人才。主要從事中醫養生與中醫「治未病」的課題研究，臨床擅長治療慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍、習慣性便秘、慢性結腸炎、失眠等疾病，擅長對亞健康人群的中醫調理及養生保健知識的指導。

出診時間：周三下午、周五上午、周日上午

陳瑞芳主任中醫師：

立秋剛過，進入秋季後養生重在養肺，因為秋天的特點是燥氣當令。進入立秋後，最能感受到的是我們臉上的皮膚會漸漸變得乾燥，並容易口乾、咽燥、鼻干，鼻屎也隨之增多。在這個時候，小朋友就會比較喜歡扣鼻屎，經常流鼻血，主要因為自然界的燥氣導致我們鼻腔內的黏液減少。秋季是一個比較乾燥的季節，我們的養生方法主要為「養陰防燥」，選擇食物時應多吃清潤的東西，現在最常見的就是雪梨了。

今天我們介紹雪梨豬肺湯。在買豬肺時，最好選擇食管較完整、不破裂的，把食管和水龍頭套在一起，小水不斷滴入，灌水十五分鐘後，我們會發現豬肺漲漲的，不斷有血水往外流，我們時不時去擠壓一下，這個豬肺在大概半小時後會變得雪白雪白，然後我們把它切成小塊後，再過一下鍋，干炒一下，這樣豬肺就不會有腥味。雪梨切成四塊，連皮一起煲湯，也可以加兩顆蜜棗，大概煮一個小時即可。

這個湯有清熱生津、潤肺止渴的作用，也適用於咽干口燥、咽喉炎、咳嗽少痰的人群飲用。雪梨有清肺熱、養肺陰的作用，既可以生吃也可以熟吃，生吃以清熱為主，熟吃以養陰潤燥為主，若是熱性體質人則生吃；若是年紀比較大、有虛火的人則熟吃。雪梨以清熱的多，還有利尿的作用，梨湯一般來說最好不要晚上睡前飲用，因為它會使人晚上頻頻上廁所，影響休息。

如果大家有問題想諮詢廣州中醫藥大學第一附屬醫院的醫生，歡迎進入廣州新聞電台微信公眾號fm962gz點擊左下方962互動按鈕，選擇「962生活+」，選擇《962中醫小講堂》，填妥表格即可。

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