照燒龍利魚：沒有魚刺的魚，吃起來就是爽
最近美胖發現了一個超棒的食材——龍利魚。
龍利魚作為優質深海魚，含有不飽和脂肪酸等營養價值，重點是：沒！有！刺！
趕快和美胖一起來學習一下怎麼做吧~
照燒龍利魚
圖文 |澤瑞媽媽
龍利魚
300克
紅糖
1茶匙
黃酒
2茶匙
生抽
2茶匙
蜂蜜
1茶匙
胡椒粉
少許
食鹽
少許
澱粉
適量
難度
普通
時間
十分鐘
口味
咸甜
工藝
燒
1. 主要食材：龍利魚化凍用廚房紙吸去水分。
2. 吸去多餘水分的龍利魚切成條。
3. 切好的龍利魚放入容器中，加入少許食鹽、白鬍椒粉、1茶匙料酒抓勻腌漬幾分鐘。
4. 腌漬龍利魚的時候來調一碗照燒汁：1茶匙紅糖，加入2茶匙黃酒。
5. 加入2茶匙生抽（喜歡顏色深一些可以1/3茶匙老抽調色）
6. 加入一份蜂蜜調勻成照燒汁。
7. 腌漬好的龍利魚滾上一層干澱粉
8. 熱鍋熱油，放入滾好澱粉的龍利魚煎炸。
9. 煎炸至龍利魚起硬殼表皮呈淺黃色撈出備用
10. 鍋中留少許油，放入薑片爆香
11. 倒入調好的照燒汁
12. 小火燒制照燒汁濃稠
13. 放入煎炸好的龍利魚
14. 快速兜炒均勻即可關火盛出。
15. 成品！
小竅門：
照燒汁比例為1（紅糖）：2（生抽）：2黃酒：1蜂蜜，按照食材多少調整。
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