山西人就是聰明，這樣做金針菇，從此不怕塞牙啦！
山西家常菜中的佐飯常備小品，簡單的豉油味，再加一點辣椒，更促進食慾，搭配熱白飯，就是單純的幸福。
食材
金針菇2到3包 蒜頭1小粒 姜1小段 紅辣椒1小段 麻油1大匙 香油1小匙 豉油2大匙 砂糖1大匙 料理酒1大匙
將金針菇根部切掉，然後適量切成3公分左右的小段，再用手撕散備用。紅辣椒去籽切小丁，大蒜切小丁，姜切細丁備用。
炒鍋里放入麻油和香油，放入蒜頭和姜中小火爆香。
炒鍋里放入麻油和香油，放入蒜頭和姜中小火爆香。
拌炒至稍微鬆軟之後，加入砂糖拌炒，轉中大火，放入料理酒、豉油、紅辣椒，整個拌炒至鍋底留下約3分之一的醬汁即可（約3鐘左右），也不要拌炒太久。過程中金針菇會自然出水，所以不用加水，也不用加蓋，讓水氣和醬汁借著拌炒自然收乾。
可以多做一點分包冷涷。食用前提早自然解涷即可，涼涼的吃也很美味。
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※沒有廚藝真的不行，家裡來客人可不能總是出去吃吧
※餃子要吃，調餡有訣竅！
※下雨天里的探店，沒有陽光，但有一成光
※當初裝X出來浪，結果熱成這熊樣！
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※金針菇這樣吃可真是絕了，做一盤子還不夠吃，顏值也高！
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※這樣做出來的金針菇，你能忍住你的口水嗎？
※金針菇最好吃的做法就是這，不但吃著不塞牙了，還更利於營養吸收