炒土豆絲放醋！其實你只做對了一半，下一個步驟更關鍵

酸辣土豆絲是人人都愛的經典小菜，毫不誇張的說是老少皆宜，功能齊全，甚至還具有抗衰老的功效。往往我們在家自己製作土豆絲時，都做不出外面賣的味道。關於炒土豆絲人人都有不同的見解和做法，那麼究竟怎樣炒土豆絲最好吃呢？今天小編就分享酒店大廚的訣竅，美味生活不會少。

切絲：

1.先將土豆洗乾淨後削皮，用刀沿著土豆長邊左右各切兩刀，這樣土豆就容易被固定住；

2.再將土豆切成大小均勻1.5毫米左右的薄片；

3.再將薄片切成細絲，一定要注意不要太細哦！不然會很容易粘在一起去的。

泡水：

很多土豆做出來不好吃都是因為土豆絲的氧化變色了，這樣炒出來的土豆絲不僅賣相不好看，吃起來的口感都不好。

所以我們切好土豆後要立馬放入涼水裡面，可以加入一小勺白醋，這樣煮出來土豆絲的口感會更好；也可以用鹽水浸泡一會兒。

出鍋：

2.將紅椒與青椒一起倒入鍋中翻炒3分鐘後加入2小勺白醋翻炒均勻；

3.再加入一小勺鹽與一勺醬油翻炒增色；

4.最後在出鍋前再放入一勺白醋快速攪拌均勻即可出鍋。

可以在出鍋前的時候撒上一些蔥末，這樣炒出來的土豆更加香氣逼人！

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