天氣變冷，最適合吃這樣的火鍋，過癮到爆炸，超級好吃啊！

大家都喜歡吃火鍋，今天我們就來講講或鍋里到底有什麼說道。今天說的火鍋主要是以紅油火鍋為例。小編已經在重慶生活了幾年對於重慶的火鍋還是有一點研究的，但是只是代表小編個人的意見。

火鍋，最重要的一個地方就是在於火鍋的底料。重慶的火鍋一般以牛油，辣椒，豆瓣，姜，大蒜，味精，花椒，豆豉等一起熬成的。

而且紅油火鍋，口感是偏麻，因為它裡面的花椒比較多。為什麼都說紅油的火鍋，四川和重慶的火鍋是最好吃的，因為他那個紅油。裡面的花椒和辣椒數量很多，可以蓋過葷菜帶有的腥味。說到火鍋的菜，我們就不得不說幾種比較經典的菜。

一種是鴨腸。鴨腸是小編最愛吃的，但是有的時候看新聞報道有的鴨腸是不健康的，它是用一種化學物質泡出來的。用化學物質把鴨腸洗的白白的。但是這種鴨腸吃了對人身體有害。不知道大家有沒有發現。正常的鴨腸顏色是有一點點偏粉的。而且聞起來沒有什麼特別的刺鼻的味道。但是那種不新鮮不正常的鴨腸聞起來就會有一點點腥臭味。然後摸起來有一點粘粘的感覺。重慶火鍋當中吃鴨腸講究七上八下。用筷子夾著鴨腸在火鍋里七上八下之後就可以吃了，太老了，就會嚼不動。如果沒熟，就會有一點點生，有點鴨腸自帶的腥味。所以說吃鴨腸是需要技巧的。

說完鴨腸，我們就來說第二種食物，那就是毛肚。同樣也有一些不法商家。用其他東西來代替毛肚。雖然吃著口感是差不多的，但是還是希望各位小夥伴們在吃火鍋的時候有一雙明察秋毫的眼睛。

還有一種東西和火鍋是絕配。那就是糖油糍粑。

在很多火鍋店裡都有糖油糍粑就是在人們吃完火鍋的時候，店員就會給你上一盤糖油糍粑。通常人們在吃完火鍋的時候都會感覺有點油膩，但是吃了糖油糍粑呢。就會沒那麼油膩。除了糖油糍粑，還有絕配的就是銀耳湯或者就是稀飯。有的火鍋店還會提供炒飯。

國外的人都特別佩服中國人，他們覺得用那麼短的筷子在滾燙的火鍋中夾食物是一種絕技。是一種特別讓人敬佩的技能。所以說火鍋是多少經典，具有吸引力的食物。火鍋不僅是小編的最愛也是你們的最愛嗎？

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！