清脆爽口，黃瓜的10種吃法攻略來啦

黃瓜是一種家常食材，口感清脆爽口。可以生吃——甜脆可口；炒吃——味道一極棒；熬湯喝——回味無窮。總之，就是好吃！

黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。

今天的十款吃法，既保證了黃瓜的清爽又有不一樣的口味，家一定要試試哦。

一、涼拌黃瓜

材料：黃瓜、辣椒油、香菜

做法：

1 將黃瓜反覆洗滌乾淨，我這裡用淘米水浸泡了15分鐘.

2 將黃瓜切塊（拍碎也可以）

3 準備調味汁.我這裡用的是辣醬生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.

大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等

二、蓑衣黃瓜

材料：

黃瓜3根，朝天椒5根，紅油辣椒1湯匙，芝麻油2湯匙，米醋2湯匙，鹽1茶匙，綿白糖1湯匙，味精少許，涼白開2湯匙

做法：

1、將黃瓜洗凈去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；

2、刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停

3、切完一面後將黃瓜翻個身再同樣切完

4、將朝天椒切成碎、將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白開拌勻

5、將調好的調料水倒入切好的黃瓜內，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮後再食用

三、醬黃瓜

材料：

小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生薑，干紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根據自己需要做相應的調整）

做法：

1、根據自己喜歡將黃瓜切成小段，放不鏽鋼盆里撒上40克鹽拌勻。

2、後放在陰涼處腌兩天，其間要翻動幾次，讓黃瓜均勻腌上

3、一般腌兩天就可以了，拿出來用涼開水過一遍，除去多餘的鹽份，然後撈出瀝干，放陰涼通風處吹乾表面備用。

4、準備醬汁：生薑切片，杭椒兩根切條（可不用），干紅辣椒剪段，草果、桂皮洗凈備用。

5、200ML醬油放湯鍋里，放入桂皮和草果燒開，加入100克白糖攪勻，關火加入少許香醋晾涼。

6、把略微風乾水份的黃瓜條放入醬汁里，加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。

7、最後把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了

四、木耳拍黃瓜

材料：木耳幾朵涼水泡開去蒂，小黃瓜三隻

做法：

1、木耳過滾水燙熟溧水控干待用；

2、用刀拍碎小黃瓜（不要沾菜刀的生鐵味兒），再把瓜瓤給剃乾淨。

3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把麻油加入醬汁兒調好。

4、最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。

五、麻醬小小蕃茄黃瓜

材料：小黃瓜二條、黃金蕃茄數顆、聖女小蕃茄數顆、芝麻醬一包

做法：

1、清洗小黃瓜後切絲

2、清洗兩種蕃茄後,每顆對半切,擺盤即可.

3、芝麻醬先倒在碗里.

4、用湯匙慢慢把芝麻醬淋上去,看起來美觀,味道也更均勻.

六、小黃瓜美顏蔬果飲

材料：小黃瓜1根、芭樂1個、可爾必思乳酸菌發酵乳50ml

做法：

1、備料，芭樂去籽切小塊，小黃瓜切小段

2、食材放入果汁機中；以放入水果的高度估算，上層箭頭在500ml則倒入至下層箭頭50ml(約1/10~1/5)

3、加水至200ml高度，打成汁即成。

七、炒小黃瓜

材料：小黃瓜一條、姜、鹽巴少許、芝麻油少許、白芝麻少許

做法：

1、小黃瓜切片、姜切末備用。

2、將切好的小黃瓜片用鹽巴腌一下，大概五分鐘。

3、平底鍋中放些油，開小火放入薑末爆香。

4、爆香完後再放入小黃瓜片拌炒兩、三分鐘左右。

5、起鍋前再加入芝麻油跟白芝麻拌炒。

6、鹹度不夠的話，再加些鹽巴調味就完成了。

九、希臘黃瓜沙拉

材料：

大黃瓜1條、鹽1小匙、裝飾用紅椒粉適量、薄荷葉1朵、原味優格150ml、美乃滋30ml、巴西里葉末1大匙、薄荷葉末1大匙

做法：

1、將大黃瓜削皮對剖，以小湯匙挖去中間籽，切薄片後拌入鹽醃漬10分鐘左右。

2、製作優格淋醬：將所有材料拌勻即可，香草葉可選擇自己喜愛的，若不加也可以。

3、最後以冷開水將大黃瓜片的鹽分衝掉，水分瀝干後和優格淋醬拌勻，再撒上些紅椒粉，並點綴薄荷葉。

十、小黃瓜冷湯

材料：

小黃瓜一條、辣椒半根、姜一個，冰塊適量、冷開水500ml、砂糖半匙、鹽巴一匙、湯用醬油一匙、白芝麻少許

做法：

1將小黃瓜、姜切成細絲。辣椒切成小圈備用。

2煮一鍋滾水加入一匙鹽巴

3快速川燙小黃瓜五秒，撈起後放入冰水冷卻

4大碗里放入小黃瓜、薑絲和調味料並均勻攪拌

5加入500ml的冷開水

6灑上少許的芝麻和辣椒點綴，另外再放入幾顆冰塊，接著放入冰箱十分鐘就完成了

來源/網路

編輯/詩羊羊

感

謝

關

注

詩羊羊

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！