這幾道家常菜，天天吃都不會覺得膩

三色小炒

材料：黃瓜，紅腸，雞蛋，蚝油，鹽，蔥適量

做法：1、黃瓜、紅腸均切片。

2、雞蛋打散，加少許鹽，攪勻入油鍋炒出。

3、油燒5成熱，撒蔥花爆香，放黃瓜翻炒。

4、黃瓜見軟時調一勺蚝油，撒少許鹽，加一勺水炒至略軟踏方至最好。

5、加紅腸和炒好的雞蛋，翻勻出鍋。

豆豉炒肉丁

材料：3分肥7分瘦豬肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鮮紅椒1個，調味料：豆豉15克（切碎），鹽1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙。

做法：1.豬肉剁成小顆粒，蒜苔切小段，紅椒，豆豉，大蒜切碎。

2.鍋內熱1小匙油，放入蒜苔，鹽，1大匙水炒至8成熟，盛出備用。

3.鍋內熱1/2大匙油，放入紅椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入豬肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖，雞精炒至水份干。

6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皺即可）

艾菜炒雞蛋

材料：鮮嫩艾菜一把、雞蛋2個、大蒜1瓣、生薑10g、生抽5ml、料酒5ml、鹽少許、油適量

做法：1、將艾菜的葉子摘下，留下嫩梗，也可以留下少許嫩芽，用水洗凈，切成小段，大蒜和姜分別切碎；

2、雞蛋打散，加入料酒和少許鹽攪勻；

3、炒鍋燒熱倒入油，倒入雞蛋液迅速劃散，炒成碎塊後盛出；

4、炒鍋再倒入少許油，下姜蒜末熗鍋，放入艾菜梗翻炒熟透，淋入生抽炒勻，加入炒好的雞蛋碎炒勻即可。

金針菇炒雞蛋

材料：金針菇，雞蛋，尖椒2顆、辣椒醬一勺，鹽少許、

做法：1. 金針菇剪段洗凈，雞蛋去殼

2. 雞蛋打散

3. 鍋里油燒熱，倒入蛋液

4. 炒成塊狀

5.倒入金針菇炒勻

6.加辣椒醬，鹽炒勻即可

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