从身体获取食物营养的成本，来谈转基因食物，有启发！

有句话叫：生命，一定要浪费在美好的事物上。这句话，充分的体现出了成本意识。人，不管学不学经济学，也不管是否经营生意，一定要建立成本意识。

获得任何事物，都需要成本。虽然用不着大事小事，全部用计算器核算一遍，看是否值得，再确定是否执行。但是，收获一定要与成本匹配。

人吃食物，说穿了，在嘴上是味道，在身体里是营养，在心理是情怀。美味、营养、有情怀，是我们花费大量时间烹制食物的核心所得。食物是否美味，是否合符自己的情怀，这跟个人经历、习惯有关，不具有普遍性，但营养，每个人都是需要的，并且，每个人，都是需要差不多40多个营养。所以，食物是否有营养，可以作为食物的一级指标。

转基因食物的营养，比非转食物的营养，是更好还是更差？目前并没有研究。中国研究食物营养价值的唯一一份权威文件，叫做《食物营养成分表》，表里越有1000种食物的大部分营养成分类型及含量。

没有看过这份表的人，可能觉得这是个好东西，但是像我这样，把表格书反复翻了几次，却没有什么头绪，就会觉得这文件实在没什么实用性。你无法从中看出哪一种食物更有营养，也无法了解哪一种食物更适合你。

大部分人，判断食物营养价值的方法，源于食物的价格。食物价格越高，意味着营养价值越好。肉比菜贵，就是这个道理。肉类含更多的高质量蛋白质，蛋白质对人非常重要。蔬菜能量很低，蛋白质含量也可忽略不计。

这种规律，基本正确，但也有反例。深圳、上海、北京等地，蔬菜价格，比肉贵，在外吃碗面，有菜叶的面，比没有菜叶的要贵好多。北京某大型商超，一颗注明是有机的大白菜，售价107元。价格高得有些离谱。

有机的为什么这么贵呢？因为它相对安全，吃有机食物，人体从食物中提取营养的代价更小，消化吸收带来的内环境污染更少。人体加工食物的成本越小，越有利于保护营养加工系统、营养提取系统，比如肠胃、肝脏等。

转基因食物，生产更容易，产量更多，甚至可以抑制害虫，改善口感等，如果不论基因污染问题，转基因食物，其实各方面都更优秀。但转基因食物，在投入市场时，只要亮明转基因的身份，基本上都会受到排斥。

科学家觉得，普通人害怕转基因食物，是愚不可及。普通人觉得，科学家整出转基因食物，只是为了满足自己研发的欲望，名利双收。他们担心转基因，会扰乱人体的基因结构。这种扰乱，具有不可预测、不可控制的风险。

自古官民不同风，学术与民间也不同风。基因，是生命遗传进化的秩序，转基因，就是人为改变生命秩序。可以想见，转基因、基因检测、基因编辑、基因治疗，这一类技术，可以带给人类很多福利。也会有很多风险。

这些道理，普通市民都懂。他们真正担心的是知情权。转基因食物，一旦引发食品安全风险，最后知晓的，肯定是普通百姓。损失最大的，肯定是最后知道的人。

现在的情况是，很多转基因食物，并没有按照规定标明身份，悄悄默默的就进入市场流通，很多人买了并不知道。最后想了解一下，有多少人在知情的情况下，愿意选择转基因食物的。

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