煮飯水換成豆漿，好吃又營養

不用小編說，大家都知道豆漿的營養價值，中國人的習慣是早上喝一杯香濃的豆漿，但是，每天鮮榨的豆漿，不一定都會喝完，喝不完的豆漿，第二天喝味道就沒有鮮榨的好喝了，那麼，剩餘的豆漿怎麼發揮它的最大價值呢？

1、豆漿煮飯

用剩餘豆漿（代替水）做米飯。既給米飯增加了優質蛋白質，又變相地讓早餐不喝豆漿的兩位吃上了豆漿，而且口感也不錯（黏度略有增加）。

豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，特別的清爽又健康。

但是要注意的是用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。

2、豆漿熬粥

熬好的粥，加入豆漿，再熬幾分鐘，攪拌，使豆漿充分容易米粒裡面，給粥添加豆漿的清香。

3、豆漿混合牛奶

有些人不喜歡喝豆漿，喜歡喝牛奶，這樣的朋友，接下來的一招特別適合你哦。

豆漿中含鐵較高，含鈣量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。當豆漿與牛奶混合後，不但可以產生容易被人接受的風味，還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充，豐富、均衡了人體所需的多種營養成分。

市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶，所以我們完全可以按一定的比例將豆漿與牛奶調配飲用，使食品的營養結構更均衡。

但要注意牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。所以，牛奶和豆漿不宜共煮。

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