辣子雞好吃嗎 麻辣鮮香讓人忘不了

相信絕大部分喜歡吃辣子雞的人都是因為它的麻辣鮮香讓人回味無窮。但是，許多人發現自己在家裡面製作這道菜很難將它炒辣。其實，只要我們在市場上購買一些干辣椒，便可以輕鬆地做出這道菜。

首先，我們需要將干辣椒清洗乾淨，因為市面上賣的干辣椒絕大部分都不是成袋的，因此它的表面會有一些灰塵，所以我們需要將它清洗一遍，然後我們需要將它控干水分。

因為辣椒是需要下鍋炒的，如果上面有水珠，那麼可能會濺油。接下來，我們需要準備幾塊雞腿肉，我們之所以選用雞腿部位的肉，是因為該部位的肉肉質鮮滑，很適合做這道菜。然後，我們需要將它切成塊狀備用。在條件允許的情況下，我們也可以將它放到水裡面炒一遍。除此之外，我們還需要準備一些炒熟的花生米和蔥姜蒜等食材。

接下來，我們需要在雞塊中倒入少量的料酒、鹽和水澱粉等。然後，我們需要用筷子將它攪拌均勻，使它充分入味。之後，我們需要將它靜置一段時間，這樣可以讓它腌入味。接著，我們需要在油鍋裡面倒入大量的油，然後用筷子將雞塊一個一個地下入油鍋之中。

我們千萬不要一次性將它們全部倒入油鍋裡面，這樣不僅會使它變糊，同時還可能會使油濺到我們的身上。另外，我們在炸的時候，油溫也不可以過高。我們需要將炸好的雞塊撈出來，然後再將辣椒和姜、蒜等食材放入鍋中炒香，再倒入雞塊翻炒。在快要出鍋之前，在上面放一些蔥花即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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