美團進軍新零售：掌魚生鮮有何不同？

隨著網路的發展，很多人在約飯之前都會去看看團購優惠券或者選擇以團購的形式進行付款，各種各樣的團購App想必大家也並不陌生，以至於想到美團就想到團購的小編看到美團打造線下生鮮超市的新聞也是驚呆了。

作為團購大佬，美團都搞起了線下實體店，這家名為掌魚生鮮超市的海鮮實體店究竟有什麼底氣呢？不妨一起來看一下。

定位明確——採用深度經營及差異化經營

掌魚生鮮超市的佔地面積約為2000平米左右，而單純的生鮮就佔全部面積的50%到60%左右，其餘部分為快銷食品區，單就生鮮來說其業態的關鍵就是能夠將線上線下進行聚流，比如說掌魚生鮮不賣市場上常見的淡水產品，其內所有的水產品都為海鮮。

在掌魚生鮮中人流量最多的當屬海產品去，其採取差異化經營，在其他超市較為常見的水產品在掌魚生鮮很少見，除了差異化經營以外掌魚生鮮還採用深度經營的策略，掌魚生鮮供應了來自全球八種不同產地的生蚝，價格也從5.9到29元一隻不等，這樣針對每一種海產品其給顧客提供了更多種選擇。

陳列櫃也有小奧秘

國內的許多大超市或是進口超市都出售進口海產品，但不如說像鱈魚這類的產品，很多超市都只出售冰凍包裝的產品，而掌魚生鮮則採取出售冰鮮產品，在價格相差不大的前提下，想必許多顧客都會選擇掌魚生鮮，畢竟冰鮮產品看起來遠比冰凍產品新鮮的多。

而展示陳列櫃掌魚生鮮也花了小心思，比如說生蚝，掌魚生鮮按照其產地的不同將生蚝分為了八個品種，且在展示櫃中陳列的十多款，雖然有幾款是重複的，但於顧客而言這種整段的大面積陳設會給顧客一種散賣的感覺，更能夠吸引顧客。

低價也可以「表演」出來

對一些進口海產品來說，及成本一般都不會太低，掌魚生鮮想要在不虧本的前提下在價格方面佔有優勢幾乎是沒什麼可能，所以在掌魚生鮮中價格並不會與同等品種在其它超市有什麼差別，但掌魚生鮮卻能「表演」低價，做出驚爆價產品，這種做法只適合單品。所以做零售並不是要打價格戰，而是以價格來吸引顧客，這種以超低價單品帶動店內其他產品的做法也是非常常見的。

掌魚生鮮是基於線上線下一體化運營模式，採用電子標籤，為了方便線上線下同步配送、調價，其商品大多為預包裝商品，掌魚生鮮開業初是可以現金付款的，但收銀員都會推薦付款碼付款，想必在不久的未來，掌魚生鮮也會以付款碼為主流。

掌魚生鮮作為生鮮零售業務，2000平方米左右的面積對於其他零售行業可能可複製性差一些，但其差異化模式以及深度經營模式是非常值得零售行業借鑒的。

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