低碘食譜

有這樣一群人

為了確保放射性碘治療的最佳效果，需要嚴格的低碘飲食，通常是短時間的：

從接受放射碘檢查/治療前兩周，到檢查和治療的全程約

~~

一個月

這期間，接受科學、規範的低碘膳食，有助於鞏固和保障碘-131治療的效果。

人體碘的80-90％來自食物，10-20％通過飲水獲得，5％的碘來自空氣。

瞧，食物中的碘是主要來源，水中的也不可忽視。

一個健康的成年人每天需要攝入120微克的碘。

而低碘飲食的要求是，每日碘攝入量必須在50 微克以下。

「 以下 」 是儘可能少的意思。

其實要做到低碘飲食並不是一件容易的事，不要說普通人，就是在醫院工作的營養師也需要翻閱相關資料，這不我正在邊學邊做，希望設計出一套有參考價值的低碘食譜。

先說說3個原則

原則一：不讓含碘量高的食材出現在食譜里

有10個種類，蠻多的

1. 
   

   碘鹽、海鹽、任何含有碘鹽或海鹽的食物或加工腌制過的食物；

   看懂了嗎，跟碘鹽、海鹽有關的食品都不能吃！

   
   



2. 
   

   海鮮和海產品：魚、貝類、海帶；這個容易懂。
   



3. 
   

   海產品的食品或產品：卡拉膠、海瓊脂、藻膠、藻酸鹽、紫菜；

   養成看食物配料表的習慣。

   
   



4. 
   

   乳製品（牛奶、冰淇淋等）；

   這個跟下面的食物碘含量表不符，建議從嚴要求

   。

   
   



5. 
   

   蛋黃或其製品（色拉等）；

   蛋中的碘主要集中在蛋黃中

   。

   
   



6. 
   

   含碘/碘酸鹽發酵粉的麵包；

   對加工食品要慎重，不吃為好

   。

   
   



7. 
   

   建議避免添加紅色、橙色或褐色食用色素的食物、藥品及膠囊；



8. 
   

    含有奶的巧克力；
   



9. 
   

   大豆和大部分大豆製品（豆醬、豆奶、豆腐乾）；

   注意豆醬不是豆漿。

   
   



10. 
    

    維生素類的保健品。

    大多數含礦物質的維生素含有碘。

原則二：可以吃但必須限量的食物

適量的穀類與薯類；每日不超過300克；

適量的新鮮瘦肉、雞肉等；每日不超過150克。

原則三：放心食用的食品

1、 蒸餾水

2、新鮮水果和果汁；

3、新鮮蔬菜和冷凍蔬菜；

4、無鹽的堅果；

5、蜂蜜；
6、所有植物油（包含大豆油）

有了3個原則

，

一周食譜

建議分類控碘，做到心中有數

主食要保證，但不建議超過300克/日。

這樣  ~

主食中的

碘可控制在

8微克

。

瘦肉、雞蛋蛋白等優質蛋白質要充足，建議女性100克/日（瘦肉），男性150克/日。

控制碘攝入在

15微克以內

蔬菜要合理搭配，建議成人不少於400克。

控制碘攝入在

12微克以內

水果300-400克/日，

控制碘攝入在

5微克

堅果20-30克/日，

控制碘攝入在

3微克

如此，合計碘為

43微克

不要歡呼，還要喝水呢，可能飲用水中含碘量並不高，關鍵是碘治療期間每日至少喝水2500ml，如此大的量，也能喝進不少的碘。所以建議喝

【蒸餾水】

【蒸餾水】

【蒸餾水】

還有，麵條中藏有你不知道的鹽，詳情請戳《雞蛋挂面里竟然鹽比雞蛋多》   總之你要買面必須看清楚：

鈉要

【0】【0】

【0】

貼心的送上

西紅柿飯做法

具體做法參照《牛肉西紅柿飯，好吃有營養》

韭菜雞蛋清餅做法

參照《做個香蕉雞蛋餅送給你》

黃瓜拌雪梨做法（2-3人量）

主料：

雪梨350克，黃瓜200克。白糖25克，檸檬汁20克，蜂蜜10克。

做法

1、將雪梨洗凈去皮核，用刀切成菱形塊，黃瓜洗凈去皮去瓤用刀切成菱形塊。

2、將切成塊的雪梨塊、黃瓜塊放入小盆內，加白糖、檸檬汁、蜂蜜拌勻即可裝盤上桌。

裡脊肉的長相

怕沒說明白，這是我認得的裡脊肉。

附上食物碘含量表

目前能查到的資料只有這張表，不過同行們已經在行動，中國臨床營養網正在倡議：三甲醫院開展「低碘膳食」。

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