辣椒油還用買？自己在家做就行了，便宜又實惠，趕緊收藏了

拌冷盤

拌面

蘸餃子

佐餐

……

還可以做各種辣味美食

無辣不歡的小夥伴怎麼能少得了它呢

只不過你就是那個會吃不會做的人吧

周末了，做一碗瓢香滿屋的辣椒油

秒變廚房小能手

四川辣椒油

主料：

辣椒面60g（因為家裡只有這麼多了，就按照這個量寫菜譜、）

菜籽油180ml

熟白芝麻5g

1.準備好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻（就菜市賣的辣椒面就可以）

2.把鍋燒熱（裡面的水份燒乾）導入菜籽油

3.把油燒熟，菜籽油的話會有一些泡沫，把那些泡沫燒到都沒有就可以關火，約有200度

4.關火後涼2分鐘後，取一個碗（確保碗里沒有水，一點都沒有，不然油會炸的）

5.把油到入碗里再放大約1分鐘，導入三分之一辣椒面（溫度大概有100多度）這時辣椒面在油的溫度下會炸出很香很香的味道~~~

6.再過一分鐘左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子攪拌一下，溫度約有90度。

7.再等兩分鐘後把剩下的辣椒面全部加進碗里，撒上熟芝麻，攪拌一下~這時候你再聞一下辣椒油的香味兒。恨不得馬上煮一碗面~~~~~

糍粑辣椒

主料：

干紅辣椒

姜

蒜

花椒

油

1.干辣椒去蒂用水煮十分鐘。

2.撈出瀝下水分，姜蒜準備好。

3.放入石臼里搗爛。沒有石臼的用攪拌機也可以。

4.特寫。

5.基本搗爛到這種程度就差不多了。

6.盛在碗里。

7.鍋燒熱下油，倒入搗爛的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油這樣。

8.小火慢慢熬。

9.依個人口味適量加入花椒，再加幾個八角也可以。

10.小火慢慢熬煮半小時，然後靜置一晚上。

11.第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐漸浸到油里，聞一聞，真是貴州辣子雞裡面辣椒的那個香味。

12.成品。

13.成品。

14.成品。

15.成品，特別誘人的香味和色彩。

麻辣鮮香的辣椒油，給美食賦予了更加沉重的色彩！暫且不說他的色澤有多好看，就說那味道，吃完時會讓你嘴留余香，久久抹不去，讓人回味。也歡迎您把獨有的製作辣椒油方法留言！展示一下您的廚藝風采！！

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