油豆腐是怎麼做出來的 油豆腐怎麼炸才能膨脹

油豆腐是一種豆製品，是豆腐加工而成的，那麼油豆腐是怎麼做出來的？油豆腐怎麼炸才能膨脹?下面就一起來看看吧。

油豆腐很多人都喜歡吃，可以做出許多的美食，味道可口，營養豐富，美容養顏。那麼油豆腐是怎麼做出來的？油豆腐怎麼炸才能膨脹？

油豆腐是怎麼做出來的：

主料：鮮豆腐6片

輔料：茶油半鍋

步驟：

1. 新鮮豆腐要選用稍微干一點的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用;

2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了;

3. 看豆腐表面稍微有著色就轉中小火慢慢炸;

4. 豆腐四面變成金黃色，撈出瀝油即可。

炸制時還應注意以下幾點：

①防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量過低，或炸時攪動過多，或豆腐坯子表面不平滑、有麻點，或在溫油中炸泡時間過久等，都易使豆腐泡產生喝油的不良現象。

②要控制好油溫。油溫過高不易起泡，形成"死塊"，或引起"放炮"，很不安全。另外點腦時漿溫高也易引起上述現象。

③使用花生油作炸油為好，其味純色正。香油炸制雖然味美，但表面色澤較暗。豆油會產生一種使有些人不習慣的味道。

油豆腐怎麼炸才能膨脹：

猛火燒熱油炸,這樣炸出來的豆腐外酥內嫩,是你所說的空心滴。

食材，主料：豆腐適量。配料：植物油、鹽等適量。

廚具：高壓鍋、盆子等。

1、買新鮮的豆腐回家;洗凈後切成小塊待用。

2、油豆腐的做法炒鍋洗凈後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。

3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。

4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。

5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。鑒別好壞，油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

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