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這菜簡單幾步就可以吃到,關鍵很開胃哦

它叫茄子魚,但它卻不是魚,吃起來呢卻又有魚的感覺,是不是很想試試?那就趕緊整起來。

原料: 圓茄子 500克 色拉油 適量 雞蛋 兩個 香醋 1大勺 糖 2大勺 鹽 1/2小勺 生抽 1大勺 水 適量 八角 一個 蒜頭末 2個

茄子去皮,對半切開後切片。

茄子片均勻地裹上雞蛋液

起油鍋燒熱油,將茄子片入油鍋,中小火兩面炸金黃色。

榨好的茄子用廚房紙吸下油。

另起油鍋,少許油,加入蒜頭末,八角,炒香。

加入醋,生抽翻炒下,加入茄子,輕輕翻炒。加入水,鹽,糖,中小火煮,直到茄子內部全部 變軟。

小提示: 1.熱油煎制,茄子才能掛住蛋黃液。 2.加水後不易煮太久。


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