山藥綿軟可口，調理寶寶脾胃必備食材

山藥營養價值非常高，最適合秋天滋補了。綿軟的口感，是不少寶寶鍾愛的輔食食材哦。

營養功效

山藥除了富含豐富的蛋白質和碳水化合物之外，還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分，具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能、健脾胃、除濕、補氣，幫助減輕腹瀉的作用。

健脾益胃、助消化

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是平補脾胃的葯食兩用佳品。最近颱風天，空氣中水汽較多，容易傷脾傷肺，山藥能補脾養胃，生津益肺。

益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

促進大腦、骨骼發育

山藥中含有大量的澱粉酶、多酚氧化酶、維生素等物質，可以為寶寶補充身體所需的多種營養成分，促進寶寶的大腦和骨骼發育。

降低血糖

山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

適用人群

一般人群均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。特殊人群，如孕婦、產婦、嬰兒都能吃山藥。

寶寶吃山藥

7個月以上寶寶可以添加山藥。給嬰幼兒添加輔食的時候，可以把山藥製成山藥泥少量食用。寶寶消化功能還不是很健全的，吃多了會消化不良，要少量添加。

哺乳期吃山藥

山藥能潤肺養陰、抗癌、預防糖尿病，還能提高哺乳期媽媽的乳汁質量，增強寶寶的免疫力。

禁忌搭配

忌與胡蘿蔔、黃瓜、南瓜同吃：山藥中的維生素C就會被分解破壞。

忌與豬肝同吃：山藥的維生素C會因加速氧化而被破壞。

忌與鹼性食物或藥物同吃：鹼性成分會讓澱粉酶失效，從而降低了山藥的營養價值。

忌與蝦同吃：會引起噁心、嘔吐、腹痛等癥狀發生。

忌與鹿肉同吃：山藥與鹿肉生澀易便秘。

忌與魚同吃：會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生，包括鯉魚、鯽魚等。

忌與蕎麥米同吃：會引起身體不適。

小竅門

1、山藥皮很容易使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套；

2、新鮮山藥遇空氣極易氧化，去皮後泡在加了少許白醋的清水裡，以防變黑。

★ 山藥 食譜匯總 ★

山藥蘋果泥（7M+）

食材：山藥100克、蘋果50克

做法

蘋山藥去皮，洗乾淨之後，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，等山藥蒸熟時，放入果去皮、去籽的蘋果塊，一起稍微加熱。

將蒸好的山藥和蘋果取出，放入攪拌機中攪打成果泥。

枸杞山藥蒸糕（12M+）

食材：山藥100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙。

做法

山藥削皮洗凈，切成小塊，放入攪拌機里攪成泥，然後加入牛奶、蜂蜜、米粉，充分攪拌均勻。

將拌好的米粉山藥糊倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸15分鐘。出鍋後，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁熱吃口感較好。

山藥赤豆粥（12M+）

食材：紅豆50克、山藥200克、大米50克、水適量

做法

將紅豆洗乾淨之後，放入水中，浸泡一晚；山藥洗凈，去皮後再略微清洗一遍，然後切成塊；米淘洗2遍，撈起瀝干水分。

將紅豆和大米一起放入鍋中，倒入米：水=1:10或1:13的水量，用大火燒開之後，用小火熬煮。

等到紅豆開花，大米熬到透明狀態，放入山藥塊再接著熬煮約15分鐘，直到山藥可以輕鬆戳開即可。

桂花山藥

食材：山藥300克，桂花蜜適量，白醋少許。

做法

把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中。

鍋中燒適量清水，水開後，下入山藥條煮約2、3分鐘至八分熟，撈出後馬上浸入涼白開過涼後，撈出瀝干水份。

桂花放入蜂蜜水中浸泡。

把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！