這幾款上檔次的家常菜，每次宴客時做幾道，倍有面子！

蔥油淋魚片

材料： 黑魚片 250克、蔥 幾根、姜 2克、蒜瓣 5粒；

做法：1.將蔥姜蒜都切成末備用；魚片洗乾淨，瀝干水分，倒入5克黃酒拌勻,加入5-10克生粉，帶上1次性手套抓勻；將魚片漿上幾分鐘；

2.燒開一鍋子水，將魚片快速的一片片用手抓著投入到水中，這樣做是為了防止互相粘連，看到魚片發白變色即可撈出，大概半分鐘不到的時間即可；

3.將魚片裝在盤中，將蔥姜蒜末鋪在上面，倒入適量的生抽；

4.燒開適量的油，選香味淡的油，如調和油等~將油燒至冒青煙，將油倒在蔥上,發出吱吱響聲即可；

番茄黃豆燜排骨

材料：排骨500g，西紅柿250g，黃豆100g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量

做法：1.黃豆先提前洗凈泡4小時以上；排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；

2.排骨洗凈後用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後腌制4小時左右

3.鍋中放適量的油，然後將腌制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；

4.將一半量的番茄、泡好的黃豆、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時；

5.然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁就可以了。

五里香煎魚

材料：草魚1條、甜椒、豆豉、蔥、精鹽、料酒、味精、香油、花生油各適量。

做法：1.將草魚去鱗、內臟洗凈，去頭尾、從背部用刀片開，加鹽腌入味待用;甜椒切粒。

2.鍋內注油燒熱，放入魚炸至金黃色撈出，入蒸鍋蒸15分鐘裝盤待用。

3.鍋內留少許油燒熱，放入甜椒、豆豉炒香，加鹽、味精、香油，淋在魚肉上，撒上蔥花即成。

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