花生雞蛋燉排骨

花生雞蛋燉排骨，益氣補血、強筋健骨。

原料：排骨260克，花生50克，熟雞蛋2個。

調料：鹽、雞粉各2克。

製作方法：

1、將熟雞蛋去殼，裝入碗中，備用。

2、取電飯鍋，倒入排骨、花生、雞蛋。

3、注水至沒過食材，拌勻；加蓋，煮至食材熟透。

4、揭蓋，加入鹽、雞粉，拌勻調味，盛出即可。

營養分析：

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。 但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

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