快手又美味的——多彩蝦仁

前天買了2斤蝦回來，分了三袋冷凍在冰箱里。因為是看著老闆剛剛從水裡撈出來還沒有完全死的蝦，還因為這種蝦比活蝦便宜很多啊，所以都沒有想好怎麼做就貪婪的都買下了，然後就每天都在考慮怎麼吃掉它們，唉，也是好心累的…

By 天天家廚房碎碎念

用料

蝦仁 200g

黃瓜 1條

胡蘿蔔 1條

生薑 2片

蒜 1瓣

鹽 5g

料酒 5g

蛋清 10g

白糖 5g

玉米油 15g

芝麻油 3g

澱粉 8g

做法步驟

1、自己剝的蝦仁，很新鮮

2、黃瓜，胡蘿蔔去皮切丁

3、生薑，蒜頭切片

4、蝦仁用蛋清，料酒，2克鹽和一點點生粉捏勻腌15分鐘

5、胡蘿蔔開水焯8成熟，不僅去掉胡蘿蔔特有的味道而且炒起來方便熟

6、腌好的蝦仁很有粘性

7、熱鍋冷油，爆香姜和蒜

8、倒入蝦仁大火翻炒

9、炒到蝦仁斷手，大概一分半鐘左右

10、放入胡蘿蔔和黃瓜，繼續翻炒一下，這時放剩下的鹽和白糖，再翻炒一分鐘

11、水澱粉勾個薄芡，淋一點點芝麻油，炒勻，關火

12、裝盤，開吃吧！是不是又簡單又快手，而且花錢還不多

小貼士

只有不是做白灼蝦，真的沒有必要非得買那活蹦亂跳的蝦，所以我一般會買看著老闆剛剛撈出水的昏迷不醒的蝦，這樣只要花買活蝦一半的錢，然後可以油爆大蝦，也可以剝蝦仁，像這樣炒了吃，或者做蝦滑還可以做蝦仁餃子餛飩

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