大蒜髮芽可以吃嗎 原來長芽後它會變成這樣
大家都知道土豆發芽之後就會有產生毒性物質，是不能夠吃的。所以當人們看到大蒜髮芽的時候就會猜想大蒜會不會跟土豆一樣發芽之後就會有毒，不能吃了？
其實在陰涼通風處儲存的大蒜髮芽之後是可以吃的，它並沒有產生劇毒。但是如果是在太陽下暴晒的大蒜髮芽之後是絕對不能吃的，因為在陽光的照射下它產生了一種生物鹼，這種生物鹼會使發芽的大蒜表面變成綠色，所以建議不要吃為好。
一般來說，一顆大蒜籽被收藏之後，它就會休眠2到3個月。一旦過了2到3個月之後，它就會過了休眠期，然後它就會在氣候溫暖的時候迅速發芽，逐漸消耗大蒜莖中的營養物質，從而大蒜表面就會變得乾癟或者是腐爛。這樣的大蒜籽吃了後，營養物質也不會很高。因為它早就被大蒜髮出來的芽消耗了很多的營養物質，所以它原來的營養價值就大打折扣了。
根據生活經驗來說，發了芽的是可以吃的，但是在日常生活中還是建議盡量趁著大蒜還沒有發芽之前就應該把它吃掉，不要等到它的營養價值降低之後才吃，這樣就浪費了大蒜所含的營養物質。
大蒜當中含有很多的硫化合物，這種物質它具有殺菌消炎的作用。經研究發現，大蒜是目前為止被發現的少有的抗菌植物。多吃大蒜可以防治癌細胞的產生，降低癌症發生率。它還可以清潔腸胃，殺死在腸胃裡的細菌，清除有毒物質，增加食慾，減低血糖。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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