紅燒茄子怎麼做好吃 教你做出美味家常菜
紅燒茄子作為一道家常菜經常出現於飯桌之上，茄子本身的搭配較為豐富，在選擇的時候不要選擇過老的茄子，容易影響口感，可隨個人喜好在處理茄子時決定是否保留茄子外皮，茄子皮中富含花青素可為營養考慮而適當保留。茄子較為吸油，在烹飪的時候可以選擇類似於胡蘿蔔這類的蔬菜去進行搭配以減少油膩的感覺，也可以適當添加蝦仁或肉末進行烹飪。
茄子的烹飪方法種類繁多，除了較為平常的平常的紅燒茄子還有清炒茄絲、油燜茄子，肉末茄子，紅燒肉茄子，口味獨特的人也可以加工成茄泥，用於甜點的製作之中。除此之外，也可以在家中選擇洗凈的茄子將其去掉表皮放於準備好的雞蛋之中，之後裹上麵粉，放於鍋中進行高溫油炸，忌油的人可以在茄子出鍋時利用吸油紙吸去多餘的油分。
茄子本身的吸油性並不建議高油脂的人群進行食用，如果真的喜愛吃茄子，可以選擇清蒸後用橄欖油少許煎制，撒上胡椒粉或者孜然粉便可食用，也是一道不錯的菜肴，茄子口感本身的軟糯性同樣適合嬰幼兒食用，可用清水煮熟後攪拌成泥進行餵食。但即便是再好吃的菜肴也不建議大家長期不間斷的食用，畢竟吃多了容易膩，也不利於身體各種營養的均衡吸收。紅燒類的食物大多都是多油多鹽的，在如今崇尚飲食健康的時代應當減少油鹽的攝入，所以一周的飲食搭配應盡量合理為之。【原創未經允許，謝絕轉載!】
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