補虛養血黑豆燉鯉魚

主料:鯉魚1條(約500克)，紅棗10粒，黑豆20克。

摺疊編輯本段做法

1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。

2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。

3、紅棗去核，洗凈。

4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即

淡水魚中鯉魚的營養價值很高，含有極為豐富的蛋白質；紅棗味甘，性平，具有補益脾胃、養血安神等功效，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類含量的2倍、蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆富含18種氨基酸，特別是人體必需的8種酸含量，比美國食品藥品管理局(FDA)規定的高蛋白質標準還高。

黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素，以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B12等人體所需的各種營養素。中醫認為，黑豆能治水、消脹，下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品。

此菜以鯉魚為主，配以紅棗和黑豆，可利水消腫、補虛養血。在孕晚期，對於體虛、四肢浮腫的准媽媽來說，是一道應對體虛水腫和孕期水腫的食療佳品。

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