你煮的綠豆湯做法可能錯了，你知道嗎？現在了解還不晚

綠豆在夏季是很受大家歡迎的，因為它可以做很多食物，比如：綠豆湯、綠豆沙、綠豆糕等等，做出來的食物也是很美味的，其中，綠豆湯是一個很普遍的湯，在夏季，它作為可以消暑的食物，在夏季是個不二選擇。

綠豆，性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴，由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢等也有一定的療效。

中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。現代醫學研究認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多，這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。

一、煮綠豆湯的注意事項

1、不要用鐵鍋煮綠豆湯

綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發生作用，形成顏色較深的複合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適。

綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以，煮綠豆湯不要加鹼。

3、綠豆湯不宜天天喝

綠豆湯不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多，腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白，過量食用容易消化不良甚至腹瀉。此外，幼兒腸胃功能較弱，也應適當減少食量。

4、不能空腹喝綠豆湯

綠豆性寒，空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質的朋友，若是空腹飲用則會加重癥狀，引發腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統疾病。

5、不能過量喝綠豆湯

綠豆中含有低聚

糖，過量飲用會導致脹氣，損傷脾胃。尤其是女性朋友，過量飲用還會引起腹脹、痛經等毛病。

二、如何正確煮綠豆湯

1、若是家中有砂鍋，拿它來煮綠豆湯最合適不過了！

2、若想豆湯濃稠，可加些燕麥片或糯米煮制。

具體做法：1、將綠豆放在水中浸泡2個小時後，放入鍋內煮，這樣可以讓豆子容易熟。加入適量白糖，清熱降火的綠豆糖水就煮好了。

2、將綠豆洗乾淨，然後放入鍋內，加入適量的水，把水煮開後，熄火浸泡半個小時左右。然後再小火煮20分鐘，加入白糖即可讓綠豆變軟變粉，個個開口哦！

現在正是仲夏，天氣炎熱，出汗多，體力消耗大，容易食欲不振、疲勞、消化不良，而三伏天是一年中最熱的時候，也是多種疾病的高發期，悶熱潮濕的三伏天，人體容易被濕邪侵襲。

對付濕邪，可以按足三里穴，有助於運化水濕。睡前用40℃溫水泡腳，可祛濕，還能提高睡眠質量。還可以刻意出些汗，讓濕氣隨著汗水散發出去。

另外，可以多吃一些健脾化濕的食物，比如：薏米、紅豆、藿香之功效。可以煮一些健胃消脾的粥或湯來喝。

食療就得說到薏米，薏米在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。薏米味甘淡，能利水滲濕，就像疏通水道一樣，能將人體內的水濕之氣排出，是常用的利水滲濕葯，也是常用的祛濕食療藥材。相比其他具有燥濕功能的藥材，薏米的特點就是滲濕、安全。

現在市面上最多的薏米是雲南曲靖，貴州興仁、以及福建金沙薏米，金沙薏米產於金沙村，距今有千年歷史，宋代就開始大範圍種植，明朝成為了朝廷的貢品，是福建省仙游縣著名的土特產。別名玉蘆、玉珠珠。

中國的薏米很多，只有金沙薏米是朝廷的貢品，足以看出金沙薏米的營養之高。《本草綱目》記載的正是金沙薏米。金沙薏米也是目前國家唯一確認的糧葯兼用、唯一有國家地理保護標識的薏米。中醫認為顆粒越小，藥用價值也越高，而金沙薏米在眾多薏米中的顆粒是最小的。

薏米紅豆粥

材料：薏米30g 紅豆30g 芡實20g 枸杞5g 冰糖 適量

做法：1、將薏米、紅豆等洗凈，紅豆、薏米、芡實要提前浸泡3小時。

2、將薏米放入鍋中小火炒十分鐘，炒制薏米變黃即可。

3、把紅豆、芡實、枸杞以及炒好的薏米一起放入鍋中，放入適量的水，先用大火煲煮20分鐘，再轉文火煲煮2小時，可加入少量冰糖，即可食用。

注意：因為薏米性微寒，會影響氣的運行，經過炒制之後可去掉其中的寒性，也只有經過炒制之後才能發揮它的作用。

薏米冬瓜骨湯

材料：薏米 30g ，帶皮冬瓜 400g ，豬肋骨 400g ，帶皮老薑 20g ，鹽 10g 。

做法：1、將薏米紅豆洗凈並泡上3個小時

2、再將全部材料放入鍋里一起煮方可。將出鍋的時候加入適量的鹽即可。

夏季小建議：

一進三伏天，很多人就會受到「苦夏」的困擾，口淡乏味，食欲不振。夏天可以多吃點苦味食物，苦瓜、苦菜、苦蕎麥都能解熱祛暑、健脾開胃。不過苦瓜性寒，體質較差、脾胃虛寒者不宜多吃。天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰。因此，益氣養陰的食物也不可少，山藥、大棗、蜂蜜、蓮藕、木耳都是不錯的選擇。此外，雞鴨肉、瘦豬肉等平性或涼性的肉製品也有滋陰養胃、健脾補虛的功效。

總結：你是怎麼樣煲綠豆湯的？夏季養生你是怎麼樣度過的？

謝謝你的瀏覽！祝你生活愉快！

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