這個菜清熱解毒，還是「三高」剋星，三伏天吃最好！

這個季節，市場上最亮眼的蔬菜莫過於空心菜了。記得小時候家鄉還沒有人種植空心菜的，可是前幾年，大家開始種植了。空心菜可以清熱解毒，是「三高」的剋星。常見的空心菜吃法，就是和蒜子一起炒，其實它還有很多種吃法，功效也是各有不同。

1.雞肉空心菜

空心菜莖洗乾淨切段，雞肉切小塊。油熱後，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時加入空心菜莖，並計入調料調味，翻炒1分鐘，即可盛出。空心菜和雞肉一起使用，可以減少對膽固醇的吸收。

2.空心菜炒雞蛋

同樣，把空心菜折斷洗凈。雞蛋打入碗中攪勻，然後放入鍋中煎一下，成型後放入空心菜，加調料調味，翻沉盛出。此種做法可降低血壓。

3.空心菜和玉米須熬水

空心菜梗80g，玉米須40克，洗凈後，放入鍋中，加水適量，熬制。每日飲用3次，堅長期堅持可以增加胰島素分泌，有輔助降低血糖的作用。

空心菜是涼性食物，所以體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者要少食。

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