「你練得這麼好，一定是喝了很多蛋白粉吧？」

都說健身是三分練七分吃，不管這句話對或者不對，總之——吃都是健身很重要的部分。

而吃，又涉及到各種各樣的知識……這其中最日常的「坑」，大概就是覺得吃蛋白質=長肌肉。

肌肉由蛋白質組成

但是

吃蛋白質不等於長蛋白質（長肌肉）！

重要的事要說三遍！

既然如此，那我們為什麼還要喝蛋白粉呢？

為什麼高蛋白飲食會在健身這一塊被強調？

蛋白質是由叫氨基酸的小分子所組成的，人體內至少需要20種不同型態的氨基酸來形成不同的組織、酵素、血蛋白等等。其中九種必需氨基酸，人體無法自行合成，所以必須靠飲食來攝取。

蛋白質並非運動時能量的主要來源，而是組成肌肉與組織的重要成分；在訓練或比賽中多半都會對肌肉或組織造成消耗或損傷，此時就必須靠蛋白質來修補、恢復，這是蛋白質在人體內最重要的工作，也是其他的營養素無法取代的。

而在做所謂的「重量」訓練時，是讓肌肉負重的反覆收縮來對肌肉造成破壞、撕裂組織，待組織修補、復原之後，可以逐漸適應負荷的重量，強化肌力。

而這個過程里最重要的一環就是「修補、復原」，蛋白質恰好就是在執行最重要的工作。

啊，問題好像又繞回來了——

為什麼吃蛋白粉不一定就長肌肉？

一般人可能會有這種本末倒置的觀念，以為只要做重量訓練後搭配高蛋白，比如喝乳清蛋白，就能迅速長肌肉；運動以外的時間就一切隨意，三餐的基本攝取量不平衡、碳水化合物與脂肪的攝取不足等等。

這樣的觀念是不對的，重量訓練後的高蛋白飲食是為了讓身體在黃金修補期快速吸收蛋白質，且容易計算熱量；想要有健全的身體與肌肉力量，還是要從訓練菜單與日常飲食來著手。

因此所以前提是：當日常飲食的營養素攝取足夠了，也能夠給肌肉與組織適當的訓練量，此時再來服用這些「額外」的補充品，才能夠大大的加分。

所以，

也別迷信蛋白粉的宣傳，它們只是蛋白質而已。

蛋白粉的價值毋庸置疑，方便可口。但是過度的廣告包裝讓大家迷信了「蛋白粉就是可以對健身產生增效」，甚至有一些小白還針對蛋白粉分了類：新手吃這個，高手吃那個……

實際上，無論它叫做「全效增肌吊炸天牛逼的一塌糊塗跟X戰警天啟德瑪西亞一樣的蛋白粉」，還是樸素的「乳清蛋白粉」，你要明白一點——它就是提供蛋白質罷了。

而對身體來說，這些蛋白質最終會在你身體里分解、再利用，你多花錢買的「增效」，可能只是廣告費而已。

「那我不想變大塊頭，所以是不是重量訓練完不吃蛋白粉就行了？」

這又是一個過猶不及的觀念：許多耐力型的運動員並不需要像健美先生般的肌肉量，所以聽說吃高蛋白會長肌肉，就反其道而行，做完重量訓練絕對不碰蛋白質食物；這樣的觀念是不對的，重量訓練是對肌肉與組織的破壞行為，如果在訓練完沒有適時的補充營養，等於是只做破壞而沒有給肌肉能源重建。

因此，耐力型運動員比健身運動員更需要精準計算運動後補充蛋白質的熱量，要能夠提供肌肉與組織良好的復原能量，也要選擇適合耐力運動的肌力訓練菜單，才能有效提升耐力運動的運動表現。

「我看出你在使勁把蛋白粉包裝成一樣普通的食物了！我還是覺得蛋白粉少喝點好，畢竟傷肝。」

這其實是一個很無聊的問題。有人攝入 5g/kg/d 都不會有任何問題，有些人攝入 0.5g/kg/d 都會有問題。

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非運動人群每天0.8-1g/kg/d，運動人群1.5-2g/kg/d，對於大多數人群而言一般情況下（身體健康的前提下）不會有問題。

如果你真的擔心，定期（每3~6個月）去做血常規、尿常規和肝功的檢測。

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